”丝娃娃源自‘春卷’据文献记载，‘丝娃娃’是贵州最近70年代才出现的小吃。贵州女孩儿的气质小零食,也叫美女丝娃娃丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃。开一个丝娃娃店的成本很低，制作丝娃娃的工艺也很简单，丝娃娃店就很容易被复制。这些兴起的店面让丝娃娃成了贵阳家喻户晓的小吃。
贵州丝娃娃怎么做？
丝娃娃（别名素春卷）在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一，只要在贵阳各地每一处街上，几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中，故而得名！做法也很简单哦，一起来看看吧！^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！丝娃娃包裹在春卷皮里的丝可以是多种多样，菊子姐姐准备了7种自己爱吃的食材，分别是绿豆芽、胡萝卜、黄瓜、莴笋、泡菜、西芹，每一种食材都是营养丰富的，每一种食材也都是极其美味的，自己在家做丝娃娃，一个重要的原则，就是选择自己爱吃的食材哟！食材：春卷皮 （市场一般都有卖）/ 炸花生 / 海带 / 绿豆芽 / 折耳根 / 胡萝卜姜 / 蒜 / 葱 / 芫荽 / 泡菜 / 西芹 / 黄瓜 / 莴笋（用量根据个人吃多少决定）调味料：酱油 2汤勺 / 香油 1汤勺 / 香醋 2汤勺 / 盐 适量 / 鸡精 1克花椒粉 1小勺 / 胡椒粉 1小勺 / 辣椒粉 1大勺做法：1、葱和芫荽洗净切细碎，炸花生用刀切几下，姜蒜切细碎，折耳根洗净切碎，把所有食材切细丝待用（蔬菜可以根据自己喜欢的放，如果人多就多备几种，想吃哪个加哪个）2、锅里把水烧开，把切好的各种丝还有绿豆芽放锅里烫熟。
烫的时候各种丝要分开烫熟，捞起也分开放在碟子里；3、准备蘸酱：折耳根，葱和芫荽，姜蒜和调味料用一个碗好调匀，如果蘸酱太干加点冷开水稀释一下；4、包丝娃娃：先把出卷皮摊开，把自己要吃的蔬菜夹放在春卷皮上，菜放好后，把春卷皮对折包起来，底部往后折，这样防止蔬菜滑落就可以了。像包裹在襁褓中的婴儿，丝娃娃的名字也是由此而生；5、一个个包好把蘸酱淋上就可以开吃啦！有了辣椒粉和各种调味料还有折耳根结合的蘸酱真的好吃得不得了（也可以吃一个包一个边吃边包）美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，丝娃娃真的很形象，也非常的好吃，在家做可以有哦！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。
贵州的丝娃娃到底该怎么吃？
丝娃娃是什么，能吃么？来，贵州告诉你正确打开方式！外地人来贵州，想吃到贵州最具代表性的传统美食，“丝娃娃”可是必选之一。在贵阳，它随处可见，是贵阳八大名小吃里的NO.1，对于离乡背井的贵州人来说这就是家的味道。小时候无论冬夏，贵州人都爱这口。老板在路边支起两张小桌，桌面被花花绿绿的小菜挤满，再点上一碗隔壁家的冰粉，食客坐在更矮的小凳上就能立刻开启吃货模式。
面粉烙成手掌大的饼，薄薄如纸，即是“襁褓”，而“婴儿”则是指由入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等20种蔬菜丝组成的馅。在吃的时候，注入酸酸辣辣的汤液。素菜脆嫩，炸食酥脆，酸汤爽口。在入口的瞬间一股清凉沁入心脾为贵阳人民所钟爱，这也是品尝“丝娃娃”的乐趣之处，在于只要能一口汤一口菜吃下就是美味其中有两个精髓，一是由传统工艺做成的面皮，二是有酸汤和老汤制成的配料民间吃法正确的应该每样东西都放点，尽可能的种类繁多，可不要装满，然后象包襁褓中的婴儿一样精心地把它们包起来，是的，具体的包法就跟包婴儿一样，下面的被子要叠上去，上面还要有个被角立起来，这样的话你就可以包完后还能放上少许蔬菜而不会坍塌下来,你的技术决定了你吃的划算不划算。
事实上，包好的丝娃娃是很象一个襁褓里的婴儿的，这就是它名字的来源---丝状的东东包得像娃娃。包好了后，你再优雅地拿起小勺舀一些各家配置的秘方从娃娃头顶浇灌下来，如此一来，秘方就会贯穿整个娃娃的身体，咀嚼起来清脆可口、味道复杂、麻辣怡人。吃相比较好的是一口吞下，进嘴后闭着嘴慢慢咀嚼。吃相狼狈如饺子的就是一口下去，娃娃一半在嘴里，一半在外面，手中剩下的残皮剩菜一塌糊涂也的确令人有些尴尬。
所以也不乏乐趣古语有云：丝娃娃好吃皮难包，想要来吃你要趁早。上点年纪的“老贵阳”们说，他们儿时得的几个零花钱，除了偶尔换几小块甜甜的“叮叮糖”之外，多半都交给了这种盘盘碟碟装满菜丝的小摊子。十几年前，一位贵阳笑星夸小吃的方言小品中：“年轻人只要往那点一坐，一吃就是一大摞（面皮）。”丝娃娃源自‘春卷’据文献记载，‘丝娃娃’是贵州最近70年代才出现的小吃。
最初的‘丝娃娃’是由‘春卷’起源的。 丝娃娃的发展一定程度上和春卷的发展有着莫大的关联。当时‘春卷’的做法也和现在的丝娃娃相似，在一张皮里面加入各种素食，再配上辣椒、调料，最后卷在一起。只是春卷的个头比丝娃娃来说大上很多。在以前，因为春卷美味便宜，春卷的制作也相当的简单，在路边的一个小摊呆上一分钟，花上几毛钱就可以吃到美味果腹的春卷，使得春卷在贵州受到极大的追捧。
由于当时春卷先奠定的群众基础，人们对于相似口味的丝娃娃没有多的排斥。早以前。当时第一家卖‘丝娃娃’的店是在贵阳黔灵公园门口。黔灵山公园作为贵阳市内最大的公园，每天都有络绎不绝的人来到这里放松休闲。‘丝娃娃’个头很小，不像春卷那么吃了一个就可以饱半天。对于很多来游玩的人来说，虽然春卷很好吃，但是它的‘个头’有些大，完全可以当成主餐，而‘娇小玲珑’丝娃娃在休闲食品的方面显得很适合。
70年代的丝娃娃是１分钱一个的，小孩子用他们的零花钱就可以吃上一顿丝娃娃。低廉的价格、可以休息、乐趣无穷的丝娃娃店很快就在黔灵公园走红，游客们的口口相传让丝娃娃的大名迅速传播开来。开一个丝娃娃店的成本很低，制作丝娃娃的工艺也很简单，丝娃娃店就很容易被复制。很快，在贵阳大大小小的街头巷子如雨后春笋般的出现了很多丝娃娃的店。
它们有的是路边的一个排档，有的有自己的店面。这些兴起的店面让丝娃娃成了贵阳家喻户晓的小吃。上点年纪的“老贵阳”们说，他们儿时得的几个零花钱，除了偶尔换几小块甜甜的“叮叮糖”之外，多半都交给了这种盘盘碟碟装满菜丝的小摊子。现在丝娃娃不仅仅出现在路边的小摊上，由于现代人越来越重视食物的营养健康，丝娃娃凭借它的营养健康，已经出现在贵阳各个时尚的商场里。
丝娃娃为什么在贵阳小吃里排第一？
丝娃娃，这种外地人初到贵阳时闻所未闻的小吃，实则因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿，从其出现在街头小巷的摊点上开始，丝娃娃是由面粉烙成手掌大的饼，薄薄如纸，即是“襁褓”，而“婴儿”则是指由入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等20种蔬菜丝组成的馅。包好的丝娃娃是很象一个襁褓里的婴儿的，贵阳人就给它起了个形象的名字——丝娃娃。
对于外地人来到贵州，最具代表性的打卡美食“丝娃娃”是必选之一。在贵阳，它随处可见，是贵阳八大名小吃里的NO.1，对于离乡背井的贵州人来说这就是家乡的味道。对于生活在贵阳的吃货们来说，丝娃娃的美妙滋味总是让人垂涎欲滴，那一丝丝的各式蔬菜包裹在薄薄的面皮里，配上酸辣爽口的汤汁，不仅仅是一口口的满足，更是贵阳人日常生活中最爱的美味。
作为贵阳名小吃的排头兵，各式各样的丝娃娃也分布在贵阳市的大街小巷。上个世纪的七八十年代，最初是一些生活较贫困的老太太在黔灵公园门口摆一个小摊摊挣点生活费,那时候的丝娃娃是１分钱一个，丝娃娃包的食材很简单，只有一种，绿豆芽（至今还保留）或者素萝卜丝，加几颗黄豆也是干炒的。因为当时的菜油是由粮店限量供应，老太太些肯定精确核算了成本，用不起油炸。
今天丝娃娃的清淡口味其实不是天生的，而是源于当年的食材匮乏。此外，在这个阶段，包丝娃娃的食材开始丰富起来，有了折耳根、蕨菜、莴笋、脆哨……。这种低廉的价格、自己动手的丝娃娃小摊很快就在黔灵公园走红，游客们的口口相传，让丝娃娃的大名迅速传播开来。开一个丝娃娃店的成本很低，丝娃娃店就很容易被复制。很快，在贵阳大大小小的街头巷子如雨后春笋般的出现了很多丝娃娃的店。
它们有的是路边的一个排档，有的有自己的小店面。这些兴起的店面让丝娃娃成了贵阳家喻户晓的小吃。上点年纪的“老贵阳”们说，他们儿时得的几个零花钱，除了偶尔换几小块甜甜的“叮叮糖”之外，多半都交给了这种盘盘碟碟装满菜丝的小摊子。较早前丝娃娃的小摊摊，是数个长桌拼成一个巨长的摊子，上面摆满了各式粉丝(此丝非彼丝)，红黄蓝绿青紫黑，相辉交映、此起彼伏、场面的确令人向往并跃跃欲试。
当你坐了下来，热情而油渍渍的摊主会问你：“要多少？一份两份？”当然你是茫然的。面对花红柳绿的这么一桌，一份是什么意思？从哪下口问题是？其实一份就是十个，十张皮！它是很浅薄的面皮，薄到饺子皮横向切十份，或者更多，就那么薄。最初的蘸水，贵阳本地人叫老汤，酱油味的，一张薄面皮包上豆芽，再浇上几勺蘸水放进皮子里，吃相狼狈的就是一口下去，丝娃娃一半在嘴里，一半在外面，手中剩下的残皮剩菜一塌糊涂也的确令人有些尴尬。
吃相比较好的是一口吞下，进嘴后闭着嘴慢慢咀嚼。这丝娃娃外软里脆，酸辣可口，别有一番风味。所以也不乏乐趣古语有云:丝娃娃好吃皮难包，想要来吃你要趁早。吃丝娃娃其中有两个精髓:一是由传统工艺做成的面皮丝娃娃的皮还是蛮讲究的，它是用高筋免费加上纯净水和少量盐揉匀，再由专业的师傅烙制。别的皮可以先赶好再烙或者先蒸了再烤，手艺性没有丝娃娃皮那么考验技术，丝娃娃的面团湿度软度要求非常高，烙的手法也要求专业，不然皮过厚吃起来口感差，太薄又会漏汤韧性不够，所以非常讲究.二是有酸汤和老汤制成的配料贵州人吃丝娃娃除了讲究蔬菜新鲜和丰富外，最关键的是特制的蘸水，吃蘸水的香辣酸鲜。
它可算得上是丝娃娃的精髓。丝娃娃的蘸水一般是用糊辣椒面、花椒油、麻油、酱油、醋,等调料配制。现在丝娃娃汤底除了一般汤底还有酸汤汤底。很多丝娃娃小店，都是靠自己与众不同的蘸水，留住顾客的胃.据文献记载，最初的‘丝娃娃’是由‘春卷’起源的。 丝娃娃的发展一定程度上和春卷的发展有着莫大的关联。当时‘春卷’的做法也和现在的丝娃娃相似，在一张皮里面加入各种素食，再配上辣椒、调料，最后卷在一起。
只是春卷的个头比丝娃娃来说大上很多。在以前，因为春卷美味便宜，春卷的制作也相当的简单，在路边的一个小摊呆上一分钟，花上几毛钱就可以吃到美味果腹的春卷，使得春卷在贵州受到极大的追捧。由于当时春卷先奠定的群众基础，人们对于相似口味的丝娃娃没有多的排斥。民间吃法正确的应该每样东西都放点，尽可能的种类繁多，可不要装满，然后象包襁褓中的婴儿一样精心地把它们包起来，是的，具体的包法就跟包婴儿一样，下面的被子要叠上去，上面还要有个被角立起来，这样的话你就可以包完后还能放上少许蔬菜而不会坍塌下来,你的技术决定了你吃的划算不划算。
现如今，丝娃娃的也是跟着城市的发展一起成长起来，从街边摊，到夜宵摊，再到街边店，再到商场店，一路起起伏伏，终于从一个地方小吃进化成贵阳本地人都喜欢吃的正餐，这么多店家都在味道、就餐环境，以及食客需求等等细节上苦心经营而来。正是这一份份用心和打磨，以及多食客的需求和变化的把握，融合了更多的贵州本地小吃，在传统和地道的基础上进行创新改良，才让这种大众小吃绝处逢生，而且在夹缝里，冒出了尖。
贵州有一种美食叫丝娃娃，到底好吃吗？
贵阳的丝娃娃也算贵阳的特色美食了，就是用一张面皮包裹各种各样的丝状素菜，然后淋上汤汁，再一口放进嘴里，很是酸爽，很受贵阳小姐姐们的欢迎，我记得还在《舌尖上的中国》上看到有介绍贵阳丝娃娃过，留下的印象比较深刻。 你要说丝娃娃好吃不好吃，这个要看个人口味吧，反正我见过的女孩子都特喜欢吃这个，但是我不太喜欢，每次和女朋友吃丝娃娃的时候，就只点一份丝娃娃，10张面皮，我最多只吃一两个，我不太喜欢的是因为丝娃娃包裹蔬菜的是面皮，而我喜欢吃米皮！ 但是我以前和女朋友经常去吃丝娃娃，不是因为她喜欢吃我迁就她一起去，而是我非常喜欢丝娃娃家的炒饭和其他小吃，我去的比较多的是丝恋酸汤丝娃娃和王家丝娃娃。
我就特喜欢丝恋家的糟辣椒鸡蛋炒饭，还有烤脑花、锅贴、炒米豆腐等等。 有好几次外地朋友来贵阳的时候，我都是带他们去吃这个，有贵阳特色、好吃、而且还不贵！ 贵阳哪里的丝娃娃比较好吃呢？反正我是最喜欢丝恋了，这个是连锁的，贵阳很多地方和其他州市都有，凯里、遵义，甚至重庆都有，万科广场四楼那家丝恋天天都是爆满的，还要排队。
为什么许多外地人不知道怎么吃贵阳丝娃娃？
贵州女孩儿的气质小零食,也叫美女丝娃娃丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃。乍听这名字，真吓人一跳，如同《西游记》中唐僧面对高徒拿来娃娃状的长生果大喊：罪过，罪过！丝娃娃因其形状上大下小犹如裹在襁褓中的婴儿，故名。“襁褓”是用大米面粉烙 成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。光有“襁褓”还不够，还要卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、 炸黄豆等素菜。
在吃的时候，当然少不了注入酸酸辣辣的蘸水。这蘸水就是丝娃娃的精髓，而且每家都有自己的独门绝招。贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色。摊位上摆满了各种各样的菜丝，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。摊主会在食客面前摆一小碟薄饼和一碗独具特色的蘸水，让食客自己把喜欢的菜丝卷入“襁褓”中，然后浇一勺蘸水，马上放入嘴里，细细品味。
这丝娃娃外软里脆，酸辣可口，别有一番风味。随着时间的流逝，女孩出落的水灵、漂亮。很多人向她打探缘由，女孩笑称：因为经常食用丝娃娃。从此，健康美味的“丝娃娃”被广为流传，尤其受到爱美女子的喜爱。外地人来贵州，想吃到贵州最具代表性的传统美食，“丝娃娃”可是不二之选。在当地，它随处可见，是贵阳八大名小吃里的NO.1，对于离乡背井的贵州人来说这就是家的味道。
小时候无论冬夏，贵州人都爱这口。老板在路边支起两张小桌，桌面被花花绿绿的小菜挤满，再点上一碗隔壁家的冰粉，食客坐在更矮的小凳上就能立刻开启吃货模式。面粉烙成手掌大的饼，薄薄如纸，即是“襁褓”，而“婴儿”则是指由入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等20种蔬菜丝组成的馅。在吃的时候，注入酸酸辣辣的汤液。
素菜脆嫩，炸食酥脆，酸汤爽口。在入口的瞬间一股清凉沁入心脾为贵阳人民所钟爱，这也是品尝“丝娃娃”的乐趣之处，在于只要能一口汤一口菜吃下就是美味其中有两个精髓，一是由传统工艺做成的面皮，二是有酸汤和老汤制成的配料民间吃法正确的应该每样东西都放点，尽可能的种类繁多，可不要装满，然后象包襁褓中的婴儿一样精心地把它们包起来，是的，具体的包法就跟包婴儿一样，下面的被子要叠上去，上面还要有个被角立起来，这样的话你就可以包完后还能放上少许蔬菜而不会坍塌下来,你的技术决定了你吃的划算不划算。
事实上，包好的丝娃娃是很象一个襁褓里的婴儿的，这就是它名字的来源---丝状的东东包得像娃娃。包好了后，你再优雅地拿起小勺舀一些各家配置的秘方从娃娃头顶浇灌下来，如此一来，秘方就会贯穿整个娃娃的身体，咀嚼起来清脆可口、味道复杂、麻辣怡人。吃相比较好的是一口吞下，进嘴后闭着嘴慢慢咀嚼。吃相狼狈如饺子的就是一口下去，娃娃一半在嘴里，一半在外面，手中剩下的残皮剩菜一塌糊涂也的确令人有些尴尬。
所以也不乏乐趣古语有云：丝娃娃好吃皮难包，想要来吃你要趁早。上点年纪的“老贵阳”们说，他们儿时得的几个零花钱，除了偶尔换几小块甜甜的“叮叮糖”之外，多半都交给了这种盘盘碟碟装满菜丝的小摊子。十几年前，一位贵阳笑星夸小吃的方言小品中：“年轻人只要往那点一坐，一吃就是一大摞（面皮）。”是不是你的真实写照呢？。
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