对于重庆人来说，小面不仅是习惯、口味，更代表了重庆的平民气质。“重庆小面50强”的榜单历经一个月，285家面馆参加，62万网友参与评选，今天小艾妹给你全部整理出来了！赶紧转发收藏，挨到起吃！“吃遍重庆——2016最新版小面50强”榜单（榜单按首字母顺序排列，排名不分先后）渝中区陈小面特色：重庆小面，麻辣鲜香地址：渝中区中山三路15号成长巷巷特色面特色：特制面条，作料有讲究地址：渝中区上清寺60号大众豌杂面特色：豌豆软、臊子鲜，口味地道地址：渝中区大坪中学对面瀚客重庆面馆特色：装修古香古色，很有特色。
我是做小型餐饮实体店的——嫦娥姐姐，欢迎点赞 关注，随时分享实战经验。我就是做重庆小面，老麻抄手，现炒快餐的，以我一路走来的经验告诉你，如果你真想学技术，个人建议还是找个味道好的，生意不错的实体店学比较好，一是你实操的时间多，二是你能面对不同的客人，不同的口味，这样就能锻炼你的熟悉度和提高你的煮面技术，三是顺便还能学到一些老板的管理经验与经营之道。
重庆小面的精华之处在哪？
重庆人喜爱吃面，程度不亚于火锅，不少人每天必须要吃上一顿面，才觉得日子过得舒坦了。早上常常是一碗麻辣小面下肚，再开始一天的生活，活力满满。或者，深夜加班完毕，再来一碗小面，映衬夜的妩媚，满足挑剔的味蕾。所以，重庆的大街小巷，遍布各色面馆，随便进入一家，味道也都不逊色。正宗的小面，一般通常不会出现在环境优美的面馆里，也不会在游客如织的步行街上，它们大都隐匿在后街小巷，店铺小而陈旧，墙影斑驳，店员不多，基本上是一个煮面，一个打佐料，一个收钱的组合。
佐料是面的精髓所在例如豌杂面，即将炖得透烂的豌豆，配上烧制入味的肉沫杂酱，浇到不带汤的面上。一碗美味的豌杂面，豌豆耙软绵密，入口即化，豆香四溢，杂酱鲜香，肥瘦兼得，面条劲道有嚼头，再加上油辣子海椒、花椒、香油、芽菜、花生、芝麻、香葱、小菜垫底，混合酱油、姜蒜，干拌之后，堪称惊艳。看看这些食客，坐在小板凳上，每人一碗小面，个个都吃得香喷喷的。
重庆当地人最认可的小面店是哪些？
重庆人最爱去的50家小面馆，你最爱的那家上榜了吗？ 提起重庆美食，很多人的第一反应莫过于火锅。然而在重庆，小面是一种比火锅更普及、更亲民的美食。在重庆，一个高塑料凳，一个矮凳，便可以撑起一张饭桌。简陋的桌椅旁，男女老少聚在一起，不管是衣着鲜亮的美女，还是西装革履的帅哥，都埋头在面碗间。 对于重庆人来说，小面不仅是习惯、口味，更代表了重庆的平民气质。
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