炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重功效。我给大家科普一下：炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。炒酸奶由于是快速制冰而成，刚铲出时特别冰爽。我第一次看到炒酸奶，是在学校的食堂里，一开始我也很疑惑，为什么酸奶好好的，要炒它呢？就像我不理解，为什么有炸牛奶这种食物一样，感觉有点逆天。
其实神仙水有些什么成分呢，归根结底这是一瓶酵母发酵液，但是由于SKII的保密关系，没有人能破解得出来这个什么的酵母发酵液到底是什么成分，有些什么功效。类似地，兰蔻的小黑瓶和雅诗兰黛的小黑瓶也有这样的成份，这其实都是原料厂商玩的小花招，故意把成份的名称写成酵母发酵液或者提取液，这样既可以给消费者带来天然的感觉，也可以防止同行窥探其真正的活性物是什么。
对于这些大厂而言，加入这么高含量的酵母发酵液，肯定不是为了玩宣称，但是由于这些成份往往都是保密的，一般人很难窥个究竟。不过我们可以用一些原料厂商提供的酵母发酵液的介绍来看看个大概。传说兰蔻用的酵母发酵液来自于德国的CLR公司，恰好这家公司确实有一款酵母提取物Pro Renew Complex CLR，所以我们就参考这个的功效吧。
从实验数据看，这个成分确实能够促进皮肤的再生，不管是从基因表达的层面，还是从组织学的角度，都看到了添加这个成分以后的明显差异。当然了，大厂不能只用一些细胞模型就说这个成份有效，临床试验也是比较重要的。CLR也做了一些临床测试，结果表明使用42天以后，皮肤的角质蛋白明显增加，皮肤屏障的功能也得以修复。好像有点扯远了，不过回到题目里说的神仙水，其实也是相似的原理，酵母发酵产物里面的某些不知名的成份确实能够促进皮肤的新生和修复，相信SKII也是有类似的实验证明，只不过为了保密的关系，我们一般人都不知道罢了。
另外从许多消费者的体验来看，神仙水确实能够让皮肤恢复稳态，特别是长期使用对于皮肤的改善是有帮助的。然而神仙水也不是适合每一种皮肤，如果你是敏感皮，那么神仙水还是有点风险的，毕竟活性成分太高，对皮肤的刺激性是有一些的，需要慎重考虑。价格上说，神仙水是有点贵的，你说值那么多钱吗，当然不值，但是此种酵母提取液只有SKII有，你不买它家的，也买不到其他类似的产品了，所以卖得贵也是情有可原。
炒酸奶究竟是怎么“炒”？为什么会叫炒酸奶？#吃货召集令#？
我第一次看到炒酸奶，是在学校的食堂里，一开始我也很疑惑，为什么酸奶好好的，还要炒它呢？就像我不理解，为什么还有炸牛奶这种食物一样，感觉有点逆天。。。氮素（但是）！！！也还蛮好吃的，含在嘴里像含奶片一样。我给大家科普一下：炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。
由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。炒酸奶作为一种冷饮食品时来已久，越来越成为大众选择健康冷饮的首选。炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也随之变化，比如新鲜西瓜可解暑，新鲜香蕉可解饿，新鲜草莓可解馋等等，饮酒之后吃杯炒酸奶可有效保护肠胃。炒酸奶中加有水果、坚果、五谷等各种配料使其风味不尽相同。
炒酸奶由于是快速制冰而成，刚铲出时特别冰爽。过约十几分钟即化为软冰淇淋，其口感更加细腻顺滑。再约半小时后即融化为冰水，有奶昔一样的口感。新式炒酸奶口感分为三个层次:一、刚铲出的特别冰爽，可用"冰脆爽滑"来形容。二、过约十几分钟(或制作过程中缩短时间)即化为软冰淇淋，可用"绵软柔滑"来形容。三、融化为冰水奶昔时，可用"细腻顺滑"来形容。
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