对你的问题逐一回答:1.建议有门店，有了门店首先不用担心城管的骚扰，其次在店里就可以配好菜品，收摊出摊都比较省心省事。有门店也可以更好的打造品牌，因为烧烤这个东西要想做好就不能想着赚快钱，尤其在大学城附近口味做的好服务也跟得上，以后是很有机会打造连锁品牌的。
准备开个烧烤店，搞什么比较有特色？
在当今这个喧嚣浮躁的时代，各行各业都不容易，烧烤行业也逐渐多了起来，所以与其想着如何创新，不如先从最基本的做起。例如保证食材新鲜，口味符合大众，出品质量高。其次选址也非常关键，要选择人流量多，方便顾客寻找的地址作为铺位。作为服务行业，必不可少的当然是服务了，服务态度的好坏也会影响顾客的就餐选择，只有把服务态度提上来，才能被广大群众所认可，也为此打下坚实的人脉基础。
在大学集中的地方做特色烤串小店，有什么建议吗？
对你的问题逐一回答:1.建议有门店，有了门店首先不用担心城管的骚扰，其次在店里就可以配好菜品，收摊出摊都比较省心省事。有门店也可以更好的打造品牌，因为烧烤这个东西要想做好就不能想着赚快钱，尤其在大学城附近口味做的好服务也跟得上，以后是很有机会打造连锁品牌的。当然有了门店不止这些还可以做个配套，夏天烧烤冬天火锅，如果火锅做的好，夏天依然会有很多人喜欢吃，额外增加不少营业额，可以参考沸腾诱惑，是国内比较成功的火锅烧烤都做的餐饮品牌。
2.定价问题，价格上不一定是越便宜就会有越多客流量，要配合多方位的宣传，比如店内的服务，亲和力、上餐的速度、口味、菜品质量等，这些都是潜在的定价因素，同样的产品不一样的宣传起到的作用、价格也不一样。举个例子，我常去的韩国烤肉店只有一家，因为这家店老板真的会做人，他是那种“不笑不说话”的人，你去吃饭首先看到笑脸盈盈的一张脸心情都会好很多，而且他做的烤肉味道也很好，价格也比较适中，最重要的是服务相当好，不管客人再多都会亲自去把每桌的肉烤好切好，还有酱汁调料也是及时添好，你说这样的店不火什么店会火？3.夏季中午的客流量，中午的客流量取决于你的空调冷到什么程度，没有几个愿意顶着30度的高温大中午的在外面吃烧烤。
现在要么去店里吃，要么就点外卖了，客流量还是取决于服务和活动，做好服务的同时适当做一些学生们喜欢的活动。4.如何起到一传十，十传百，做好我上面说的几点基本上就不差客流量了。服务、口味、价格、活动，还有利用好现在的自媒体，比如微信群、校内网，多做活动和宣传，有机会可以认识下学生会主席啥的，可以适当加入他们的活动中或者做些赞助，有了他们的照顾和宣传，客流量会增加很多。
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