今天我不告诉你，打死你都想不到人家才保本。看完以上数据，你还会说餐饮是暴利吗？还会说做餐饮真赚钱吗？确实有人做餐饮很快就赚到钱了（这里指的是大餐饮，不含小快餐、面馆），但那是极少数人，据统计真正赚钱的不到30%。所以，各位，投资餐饮业一定要慎重，要选个好址，选个好项目。就算都选好了，还得会经营才行。还有，还有经常听到有朋友说，餐饮业是暴利行业；为什么，因为人活着都要吃饭，就算是要饭的，也要吃饱了才有力气要饭；别的不说，你看现在的明星，一有钱就开始投资餐饮，韩寒开了，薛之谦开了，孟非也开了；感觉是个明星，成了腕儿，都要开一家属于自己的餐饮店，如果餐饮业不是暴力行里，那这些明星吃饱了撑的，钱多了没处使吗；确实，如今整个实体行业都有点雪上加霜；电商是越来越牛逼了，实体店是越来越苦逼了；但餐饮业貌似还是实体店的一股泥石流，任你电商风起云涌，我自巍然不动；很多人都说餐饮业很好干，为什么，首先觉得这个行业门栏低，低到几乎和直播一样，只要有点厨师手艺，没手艺也不怕，只需要分分钟雇个厨子就可以了，至于什么传菜师，小工啥的，是个人都能干，就是钱多钱少的事；然后就说到餐饮业这个行业的技术性了，相比其他传统行业，餐饮业基本谈不上什么高科技，尽管现在很多的店面也在往互联网思维 上去靠，大家吃饭也是足不出户，拿起电话，一个外卖就搞定了；但这只是运营上面的问题，餐饮业该怎么做，还是离不开店里那一亩三分地；同时很多人觉得餐饮业比较好做，是因为它回笼资金比较快，现金现结，日日有开支也有收入；不像什么做工程的，做项目的，好多时候都要垫付，甚至今年的账目明年才能结款；这也是为什么一到了年底就会出现讨薪难的问题；但你很少会听说餐饮业讨薪的问题，有也是极少数；前段时间曾今爆出过韩寒的餐厅经营不善，更有员工从别的地方跑到杭州的店面讨薪；后来也不了了之了；我去过韩寒在上海开的餐厅，看起来人气还OK，所以个体确实不能代替群体；但谨以此就断定餐饮业是暴利行业，那就太LOW了；如果据此就心头一热，想去开个餐厅，那我只能说，你太不了解餐饮业了，这虽然也是个传统行业，但是里面的水也很深；记得上大学的时候，看过一部韩剧，叫《情定大饭店》，当时看的热血沸腾，想着毕业了之后也开一家餐馆，就叫胡狼餐厅，或者叫胡狼大饭店；那时候青春年少，就觉得开餐厅很简单；后来发现，餐厅几乎是实体店面转让最快的一种店铺了，明明刚开业不久，过几天过去就发现在转让中，明明之前的老板做的还OK，过几天去吃饭发现老板已经换人了，装修风格也整个变了；为什么会这样呢？这就要说到中国人的饮食习惯了；我们国人吃饭都有个习惯，那就是从众效应；尤其是带着朋友去吃饭的，一定要去那种人多的地方，人多就说明饭菜做的好；当然有些饭店确实是味道做的好；但更多的其实相差无几；但心理上就会说服自己，宁愿排队等待也不去另外一家；这也是为什么现在的饭店两极分化特别严重的一个原因，好的饭店，下午去排队，你也有可能排到晚上；不好的饭店，每天的服务员都比顾客吃的还多；所以现在开饭店，难点之一就是能不能做出好的味道来，所谓酒好不怕巷子深，以前我们吃饭，都是看门面，觉得哪家的门面装修比较好，就会选择哪家；现在交通方面了，很多人也有家用轿车，吃饭就开始有选择的去一些偏僻的地方；只要味道好，不怕路途遥远；这难点之二就是初期的投入比较大；先不说装修要花一大笔钱；很多的饭店，转让费就是一大笔开支，而且转让费一直都在水涨船高，尤其是一些地段比较好的地方，那转让费更是堪比装修费，让很多想做餐饮业的望而止步；这难点之三则在于管理；有人说，餐饮业有啥难管理的，不就是雇人干活这么简单的事情嘛；非也非也；很多人干餐饮为什么干不长久，就是因为太想当然了；觉得盘个店，雇点人，就当上老板了，就能坐在那里等着收钱了；实则不然，实际上，好多干餐饮的老板日子过的比开公司的还累；因为要起早贪黑的去经营；为什么我们说餐饮业暴力，是因为暴力的核心点都在菜市场；三五块钱的蔬菜，到了餐厅做成一盘菜就能卖一二十；但是如果你不熟悉菜市场的价格，不去监督；那你就等着转让吧，这要是遇上好点的员工还好；要是遇上心术不正的，缺斤少两是很正常的事情；当然，这还不是开饭店最难的问题；最难的在于你的竞争对手，如果你饭店门可罗雀，那倒没啥，还能成为人家茶余饭后的谈资；你要是门庭若市，那你就得小心对方的刁难，指不定哪天就能来一帮挑剔的家伙，然后给你吃出个苍蝇虫子啥的；所以餐饮业我们觉得是暴力行业，只是因为我们没有深入其中；深入其中，你就会发现三十六行，行行都艰难！这也是为什么我的大饭店迟迟没有开业的原因！。
文章TAG：餐饮行业 利润 餐饮行业的利润是多少 做餐饮行业利润能达到多少
