③在炖制鹅肉时放入啤酒，可以起到很好的提鲜增香的作用，让鹅肉炖制出来味道更浓。⑤冰糖在鹅肉炒至完成之后放入，不需要将冰糖炒成糖色，放入冰糖只是为了提鲜增香。——最后总结:关于鹅肉放什么好吃的问题？我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。
哪些香料烧鹅肉香？
这些香料烧鹅肉香！！！八角5 小茴香6 三奈5 草果5 香叶4克 砂仁7千里香1 陈皮 1 克 山楂3片。以上香料除山楂为片其余皆为克，烧一只鹅的香料。如果觉得配香料麻烦，就用八十克火锅料加六克十三香来代替下面我来讲具体怎么做。食材：鹅一只、小尖椒节一两、土豆两斤（一千克）调料：豆辦80、姜片、蒜片、十三香5克、辣椒面30克、泡椒20克、味精、鸡精、酱油、料酒、葱花、菜油350克左右、盐、花椒面、花椒十克、干辣椒十克。
自家杀的鹅，要用火烧一下绒毛，洗净后宰成块，码点底盐料酒几分钟，再汆水利干。土豆切成块，煮熟备用。下油，油温五、六层，先下香料、豆辦、花椒、泡椒，姜蒜，辣椒面，泡椒、小青椒，炒香后，下鹅肉，下料酒50克。燥炒两、三分钟，加3000克高汤，酱油，十三香，味精，鸡精，15克盐，根据鹅的老嫩中火烧四、五十分钟。
鹅肉烧好后，下土豆再烧两分钟，看盐味是否合适，味淡可加点盐、味精。如果水多的话可勾点芡。没有高汤，就用白水。起锅放点花椒面，葱花。特点：色泽红亮，香味突出，营养丰富，老少皆宜，这是一道传统的家常菜，不喜欢吃土豆也可用其它代替（香菇、竹笋、魔竽），烧的时候可加少量啤酒。注：如果觉得配的香料不够，可加3到5克十三香。
炖大鹅用什么炖最好吃？
你好，很高兴回答你的问题。中医认为鹅肉有养胃止渴、补气生津、解五脏之热的功能。民间亦有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。要说炖大鹅还是东北的铁锅炖大鹅，在东北的冬天大鹅是正肥的时候，这时候吃上一锅铁锅炖大鹅，那是再好不过了。原料大鹅一只、土豆若干辅料葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、有、味精、花椒、大料制作过程1、土豆切块备用。
大鹅洗净切块，用水焯一下去掉血沫，凉水清洗备用。2、将铁锅中放入适量油烧热，放入葱姜蒜、花椒、桂皮用小火抄出香味倒入洗好的大鹅。3、大鹅在锅中翻炒抄至肉变色，多翻炒一会让肉收紧，抄出香味。4、然后加水，没过鹅肉就好，在加入老抽、生抽、料酒、盐等配料适量开始炖。5、要持续炖一个小时，中间水少了可以适量加水，一个小时后开盖加入切好的土豆继续炖半个小时。
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