12:风味盐在精盐中加入芝麻，辣椒，五香粉，虾米粉，花椒粉等，可制成风味别具的五香辣味盐，麻辣盐，芝麻盐，虾味盐等，以增加食欲。4、真丝一般被冠上用真丝做的，不管是衣服是其他布艺品，都是比较贵的。步骤10黄豆酱：豆曲、水、盐的比例为1：2.5：0.4。
做黄豆酱用什么盐？
黄豆酱是使用上等黄豆、山泉纯净水、小麦粉、精制盐，使用科学配方。严格执行石窖技术酿制而成。产品滑润、香郁。适合烹调之用,黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质，纯天然酿制无防腐剂。
自制黄豆酱的用料 黄豆 1500克 面粉 750克 米曲霉 4.5克 开水 2250克 盐 450克自制黄豆酱的做法步骤步骤 1黄豆挑去坏的破的，洗净，加清水泡发。步骤 2室温是24度，3小时就基本泡开了。步骤 3高压锅煮（蒸）熟，取出沥干。步骤 4摊开晾凉，直至豆子表面干爽。步骤 5米曲霉与面粉混合，和豆子翻拌均匀，使每粒豆子都沾满面粉。
放入筛子约2厘米厚，盖好干净棉布，底部架空，静置发酵。步骤 6上架6小时开始升温，料温保持在35-40度之间（温度过高会变质），逐渐结块长出白毛，这时要进行第一次翻曲。米曲霉是好氧性菌种。（这是22小时的样子。）步骤 7料温保持32-35度，直至表面长出黄绿色菌丝。（40小时的样子）步骤 848小时。
黄豆表面会长满黄绿色菌丝，手摸上去没有之前那么热乎乎的，但仍能感觉到有点温热。此时制曲接近尾声。步骤 9霉好的豆子稍微一翻就会扬起黄绿色的粉尘。这时可以放在筛子里，晒两三个太阳，直至豆子干透。步骤 10黄豆酱：豆曲、水、盐的比例为1：2.5：0.4。盐用开水化开，晾凉，加入豆曲拌一拌，盖上纱布日晒夜露。
一定要趁晴天下酱，至少连晒三天，就不容易坏了。开始时豆子不吸水，会浮在表面。自制黄豆酱的小贴士1.泡豆时间不要过长，基本泡开就好。2.关于煮豆：蒸的豆子水分控制较好，就是时间久。我用高压锅煮也不错，豆装七、八分满，水加至一半不用没过豆子，上气后中小火煮5分钟即可关火。3.豆料堆放不要过高。太厚的话，发酵时温度容易过高，造成变质。
若超过40度，就必须通过翻料、通风、分料、摊薄，尽快把温度降下来。4.制曲时室温最好在25-30度，尽量放在阴暗，不太透风的地方。我放车棚。5.筛子上最好先垫一层白棉布再放豆，便于翻料。天气干燥的话，覆盖的布尽量保持湿润但不滴水的状态。干了可以喷点水。6.下酱最合适的季节是在出梅后的暑天，太阳大、温度高。
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