自助餐怎样才能吃回本？
哈哈，这个个人认为很有发言权，而且我可以很肯定的说，按我说的去吃，绝对能吃回本，甚至吃垮自助餐厅！！！首先进入自助餐厅后，首先直奔水果，水果在食用后的30分钟开始腐烂，从健康的角度上讲，餐前30分钟食用水果也是最健康最科学的，同时餐前吃水果也起到了开胃的作用，为吃垮自助餐打下了坚实的基础。饱餐水果后，不要犹豫，不要迷茫，请直奔海鲜吧！三文鱼，金枪鱼等海鲜类产品在人体内消化时间最长，大约2,3个小时。
所以吃完水果后直奔海鲜吧，不吃生鱼片这些东西怎么能够把本吃回来呢！！吃完生鲜类，就该尝尝海鲜类如螃蟹龙虾等。螃蟹拿个5,6只，龙虾拿个7,8个，不要害羞，该吃则吃。人不要脸，天下无敌，吃到这里，本大概也已经吃回来了。别急，咱是干大事的人，牛扒，牛排，羊排，烤串......对了还有红酒......最后，再来分沙拉吧，或者意大利面。
30元自助烧烤怎么盈利？
现在的自助餐厅是越来越多了，一般的中式餐厅50块钱就可以吃一餐了，有的烧烤更是30块钱就可以吃一餐饱饱的了，在人们看来开这样的自助餐好像不赚钱的吧，价格那么便宜，很多饭量大的人都会选择自助餐，一个人吃好几个人的分量，真的要将老板吃倒闭的节奏。其实自助烧烤就算那么便宜，人家也是赚钱的，不然人们早就提价了。
这背后有很多的套路能够让他们赚钱，你还不得不佩服。我们听一位老板是怎么说的吧，这位老板就说现在的自助烧烤别看只需要30块钱一个人，但人家老板照样可以赚到钱。你总以为你吃了很多不止30块钱了，其实餐厅真正的成本比你想象中要低。就比如说菜品的成本上说吧，烧烤类的菜品都不会是什么新鲜的肉，反正加入了各种香料后，再不新鲜的菜品也会味道很不错了。
所以光肉类的成本上就节省了很多，那个价格真不是大家在菜市场买的价格，价格是非常低的，所以才可以保证餐位费的低价。其次就是别看菜品很丰富，还有各种海鲜，看着就非常诱人，很多人都觉得吃几个大螃蟹就可以回本了，但是真正等你就餐的时候，就会发现根本抢不到的。商家永远在人最多的时候才将菜品放齐全，这样可以吸引更加多的人。
但是人们一进来后就发现菜品都被抢完了，只剩下一些不值钱的肉类。还有就是时间上的限制跟不能剩菜也是有套路的，这一招能保证顾客不会多拿菜，总是怕吃不完，都是个拿个的。而时间上的限制也是决定着顾客吃不了多少，这个都是很有讲究的。大家都知道烧烤需要的时候是很长的，基本上从进来到第一次烧烤出炉，可能也就是半小时过去了，顶多去装三轮菜就吃饱，或者时间就到了。
这个时候其实还没吃回本的。这位老板就说自助烧烤的毛利润还是可以达到一倍以上的，也就是说30块钱一个人，其实平均下来你只吃了价格15块钱菜品。其它就是房租人工的成本了，只要人气够多，就算一个人只赚10块钱，一天能够有几百人进来消费的话，利润也是可观的。所以说大家真的别以为去吃自助餐能够吃到好东西还吃得饱了，反正很多人都觉得去了吃不饱，而且自己搞的味道也不好吃，还不如好好点两个菜好吃还能够吃饱的。
现在搞自助餐的餐厅这么多，价格也不贵，能赚钱吗？
当然是能够赚钱的。这点毫无疑问。我来替你分析一下，一般的自助餐厅多是开在高档写字楼或者商圈附近，首先这地方的消费人群比较聚集，其次，具备很强的消费能力，这是开实体门店必须考虑清楚的问题，你的目标消费人群在哪。那么自助餐厅的定价是否真的便宜呢？这个得站在不同的消费人群角度看，对于收入水平较高的那部分人而言，通常自助餐厅定价在99-199之间，是有消费能力的，这群人也是自助餐厅的主要消费群，如果是普通的打工者，固定收入不高的人，是不会考虑到自助餐厅吃饭的。
收入水平较高的人群，多半是比较讲究的，甚至有些是职场精英人士，他们去自助餐厅，看重的是丰富的品类，优雅的用餐环境，多半不会在大庭广众不顾仪态，胡吃海喝，吃相很重要。当然不排除有固定收入不高的人，偶尔去消费一两次，这不在我们讨论之列。最后，自助餐厅的品类顺序和设置也很关键，很多人一去就喝各种果汁，饮料，肚子撑饱了，就吃不了太多其他食物了，看起来自助餐厅是随意为之，其实是故意安排，加上，自助餐厅的食物都是大批量集中采购，价格会比市场低很多，这点也是他们为什么能盈利的一个重要因素。
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