吃过外面的炒酸奶么，炒酸奶就是用制冷机把酸奶冷冻成冰块，再放些水果块。其实用自家冰箱就可做炒酸奶的，按下面方法做，营养卫生美味！炒酸奶最好用自己做的酸奶，营养卫生方面更有保证，当然也可用买的酸奶做。（老酸奶做好啦，可以吃酸奶啦。冻酸奶和冰淇淋在制作和成分上有许多相似之处。
首先两者还是有一定差别的，冻酸奶与冰淇淋在组成成分和口味上都有明显的差别。虽然两种食品都是奶制品，但冻酸奶更具有独特的风味，因为它含有发酵益生菌。冻酸奶和冰淇淋在制作和成分上有许多相似之处。这两者的主要区别除了冷冻酸奶含有大量的活性益生菌、具有酸奶应有的风味之外，实际上它还需要空气和水。空气产生体积的变化。
天气越来越热，想把酸奶冻成冰块吃可不可以？对酸奶的营养没什么影响吧？
酸奶冻成冰块当然好吃啦。酸奶冷冻时乳酸菌生长暂时受到抑制，温度恢复后会复活，酸奶中的其他营养成分也没有损失。吃过外面的炒酸奶么，炒酸奶就是用制冷机把酸奶冷冻成冰块，再放些水果块。外面炒酸奶多用过期酸奶做的，营养打了折扣。其实用自家冰箱就可做炒酸奶的，按下面方法做，营养卫生美味！炒酸奶最好用自己做的酸奶，营养卫生方面更有保证，当然也可用买的酸奶做。
材料:牛奶1000ml，乳酸发酵剂1g，白糖1茶匙或蜂蜜两匙，草莓、芒果、葡萄干等水果适量，芝麻1小把。做法:1.鲜牛奶煮沸杀菌，盒装牛奶加热至50℃即可。2.冷却至40～43℃，倒入用开水烫过的酸奶机杯子中，加入发酵剂，搅匀，盖上盖子。发酵约4小时成凝固状态（冬天时间更长）。3.酸奶凝固后放入冰箱冷藏1天，进行后发酵，口味更佳。
4.根据自己喜好加入适量蜂蜜或白糖。（老酸奶做好啦，可以吃酸奶啦。）5.草莓洗净，切片;芒果切丁；杏仁切碎，葡萄干洗净。6.把酸奶倒在铺好油纸的托盘里，把草莓、芒果、葡萄干在酸奶上摆放均匀，撒上芝麻。盖上保鲜膜，然后放到冰箱里冷冻2小时以上。7.取出后切开，铲入碗里就可以吃了。小贴士:1.酸奶杯最好开水煮烫20分钟灭菌，避免发酵酸奶时污染杂菌。
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