相比商场里的铺位。如果你一开始就打算在商场里开店的话，也一定要跟商场沟通好节日期间的工作安排。我有一位行业内的朋友，他有4家花店，都是在商场里面，每到节日的时候，要先请搬家公司先把自己的所有要用到的花啊、工具啊、资材啊，给搬到商场的地下停车场里面，在地下停车场里包一晚上花，然后早上商场开门，在把所有东西在给搬回去。
如何制作泡芙？
泡芙是一种属于烘焙类甜食、其外面酥脆的口感包裹着入口即化的奶油、是很多烘焙店的热卖产品、那么如何制作外面酥脆里面柔软的泡芙呢？今天我就教大家制作一款“牛奶泡芙”。准备材料：泡芙主体：黄油120克、牛奶190克、低筋面粉150克、鸡蛋5个、泡芙酥皮：糖粉或幼糖100克、低筋面粉110克、黄油110克、奶油馅：淡奶油300克、砂糖30克、巧克力酱30克、制作步骤：先制作酥皮、黄油软化后加入过筛好的低筋面粉和糖粉揉成光滑的面团（酥皮切记不能揉太过度，光滑即可、否则烤出来不好看）将揉好的酥皮放入保鲜袋用擀面杖擀至3-5毫米厚然后用模具印出圆形的饼状再放入冰箱冷藏将牛奶和黄油一起放入锅中煮开（一定要煮开哦）然后迅速加入过筛好的低筋面粉搅拌均匀至无颗粒将煮好的面团倒进打蛋桶进行搅拌至温度低于60摄氏度再下鸡蛋、（切记鸡蛋一定要一点一点的下）每次加入后搅拌到鸡蛋完全吸收均匀才可以再下一次、直到下完鸡蛋用刮刀提起面糊呈光滑状即可然后把面糊装进裱花袋把面糊大小一致地挤进烤盘、（注意留出空间）然后盖上酥皮烤箱预热上火180、下火160烘烤20分钟然后调头再烤15分淡奶油加入砂糖打至6分发加入巧克力酱再打至10分发（淡奶油一定要先打至6分发再加巧克力酱否则就打不起来）然后装入长裱花嘴的裱花袋将烤好的泡芙用长裱花嘴在泡芙底部挤入奶油、外酥里嫩的泡芙就制作完成了奶油也可以制作成抹茶味的、口味可以根据个口感调配，想了解更多烘烤产品请关注我“DYI烘焙”每天更新产品。
在商场里开个花店怎么样？
房租贵不贵，这个没办直接回答你，你付的房租的本质并不只是你租用的物理空间最大的价值还是这个铺子给你带来多大的人流比如说，你1万一个月的房租，一个月可以进店1000人。那你的人均流量成本就是没人10块钱。你要是找一个街边店铺虽然还能在便宜，可以到5000一个月，但是每个月只能进200人，那你的人均流量成本就是25块钱。
还有你的产品定位，你是想卖高档的花还是便宜的花。其实也取决于你附近的商户，所以你的店里卖的产品跟你的店开在哪里有着很直接的关系。如果你开在一个花卉市场里面，但是你想卖500块钱1000多块钱的的花束，也不是不可以，但是还是真的蛮难的。我不太会讲什么市场决定论。但是你要跟你方圆300米的商家去做一个比较上海有家卖豆浆油条的就是专门挑LV爱马仕这些大牌附近开店，他的卖点就是比一般的油条豆浆更贵。
虽然贵，却还有人去排队。但是相比商场里的铺位。街边的独立门店对于花店来说会更方便操作一点，一般商场会有比较严格的管理和开店时间的控制，对于一个经常会加班的一个行业，有个自由的时间还是相对比较好的。例如大多数花店像情人节、母亲节这样的节日大多数花店都会加班，如果在商场做店的话，大多数商场是不允许延时下班及加班的。
如果你一开始就打算在商场里开店的话，也一定要跟商场沟通好节日期间的工作安排。我有一位行业内的朋友，他有4家花店，都是在商场里面，每到节日的时候，要先请搬家公司先把自己的所有要用到的花啊、工具啊、资材啊，给搬到商场的地下停车场里面，在地下停车场里包一晚上花，然后早上商场开门，在把所有东西在给搬回去。每次他说这件事情的时候，我感觉他都想抽自己的耳光子。
还有在商场的铺位一般都不会很大，大部分是展示区域。这样就会失去一个制作区域，在商场里如果展示区域和制作区域不分离的话，店铺的整洁度会相对差一些国内有2个高端的连锁花店。一个叫野兽派，一个叫rose only。他们两家选址基本都是选址在好的商场和好的商圈。近两年，这2家的选址也越来越有意思了，越来越像肯德基和麦当劳了。
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