关注南城骑士，带你了解外卖行业的各种资讯和内幕。关于提主所说的做纯外卖的卤肉饭，个人觉得是个不错的选择。至于如何做好，那就有些学问了。仅发表一下个人意见和看法，希望能对提主有所帮助。首先，就是外卖店的选址问题。或许很多人觉得外卖店既然主要做外卖，那么选址肯定就不重要了，毕竟又不做堂食。但实际上，外卖店的选择还是比较重要的。
原因很简单，外卖店的配送范围虽然比较大，但八成的客户其实都在2.5公里的范围内。如果为了追求配送范围最大化而选择在最中间，那么效果并不会很好，而且遇到暴雨天气导致平台缩减范围的时候，人家都在涨单量，可能提主的外卖店却在减单量。PS：我就吃过这个亏，所以外卖店关门了。其次，就是味美价廉这一块了。味道不说多好，但至少不能逊色，这一点是基础。
不好吃的话，客户下次就不会点了。至于价格方面，这个就看提主自己掌握了，反正价格不能过高，现在外卖行业价格的影响比较大。然后，营销这块也很重要，平台上的话，满减活动和折扣活动这些肯定少不了，快餐类本来竞争就激烈，如果提主准备妥当的话，不妨去做。PS：我之前负责的区域内就有两三家卤肉饭商家，月销都是七八千单，做的很不错。
只做外卖生意应该怎么租店与运营？
首先要清楚外卖已经不再是红利时期。平台扣点少则15%多则20%。现在饮食的利润有40%已经很可观了。如题主所要求的只做外卖，首先必须要确保出品的最佳食用时间，保证在30甚至40分钟食用都不影响味道和口感。其次在外卖包装方面要化更大的精力和财力，以后售后服务。最后无论是外卖还是堂食都要回归饮食本质，味道永远是第一位。
做餐饮，外卖选址是重中之重，如何选址？
做餐饮，要看你所做的品类和定价，如果是以外卖为主，主要就是要增加你店铺的曝光率和传播度，可以尝试一下这些选址小方法：1）通过你的产品风格和定价选商圈、选路段在选址的时候，首先是通过产品风格和定价选商圈选路段。如果你是做中式快餐，那么肯定是上班族聚集的地方占优势；如果你是做高端的西餐厅，那么肯定是选择高端的购物中心或商场，而不是开在社区或是路边。
2）细分路段，确定店面A、 当地的重要建筑及重要餐饮品牌分布（借势）如大的购物中心以及当地生意最好、知名度最大的餐饮行业集中地，小吃街等，您应该尽可能的靠近它们。不要怕竞争不过它们，它们会给您带来人气。 做生意要成行成市，过分孤立仅靠一家门店单打独斗，未必就是一件好事。巧妙地借对手的势，往往能对销售起到积极的促进作用。
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