2、做馅。2、做馅。2、包子包好之后不要急着煎、可以稍稍放置一会，让包子二次醒发。4、为什么做水煎包要先油煎包子一次？答：........这一步是做好水煎包的关键技巧，也是很多人做水煎包总是破皮掉皮的关键原因，没错，大多数人在做水煎包时都是直接加入的水去水煎，结果发现包子没煎好下面的皮就已经烂开，有的肉馅都漏出来了，做特别的失败影响食欲，而这里先油煎包子则可以有效的让包子底部定型变硬，后续再进行水煎包子时包子自然也就不会容易破裂，并且由于后面水煎的水汽渗入包子内，煎好的包子吃着又不会太硬，算是一举两得的水煎包关键性技巧。
猪肉水煎包怎么做？
猪肉馅水煎包是大众化的美食，也是创业项目的首选，易购方便，汁多皮脆，金黄灿灿还带点锅巴。1、和面。要皮面软些发酵劲大点，可免去二发，节省不少时间，增加客流量。20千克面粉加200克无铝泡打粉200克，12千克温水加入300克200克白糖酵母化开激活，拌匀的面粉倒在搅拌机，开机分多次加入酵母糖水，搅成均匀细腻的面团，拿到发酵箱，在温度40度湿度70中发酵20分钟既可。
2、做馅。要突出肉嫩汁多。20千克五花肉切成小丁后加入料酒花椒面生抽老抽鸡精盐姜汁盐先拌匀，分次加入高汤10千克，拌馅动作为双手把肉馅从底部拿起在摔在上面踹肉馅，直到把汤全部打进去，再加入混合香油拌匀待用。10千克大葱切碎加入混合香油拌匀。最后把猪肉与葱拌在一起加入香油，就可包水煎包了。3、水煎包子。
生煎包怎么做好吃？
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第190条原创回答，今天我们就来讲一讲生煎包的做法。生煎包子，想必大家都熟悉不过了，面皮金黄酥脆，馅心饱满多汁，咬到嘴里满口留香，是不可多得的美味小吃。制作生煎包，一般分为四步：和面、拌馅，包制，煎熟。话不多说，我们开始制作吧~！和面生煎包选择的是发面面团，这样包子会很宣软。
【原料】中筋面粉500g 酵母6g盐5g 水250g【制作方法】1、面粉和酵母、盐抄拌均匀，加入水和成面团。2、盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，至面团的两倍大小就好了。拌馅生煎包汤汁很多，汤汁多的方法有两种：一种是肉馅里边打入足够多的水或者汤；另一种方法是肉馅里边加入适量的皮冻。【原料】猪肉末200g 盐5g 葱、姜少许 料酒5g 鸡蛋1个 生抽10g 胡椒粉2g 芝麻油少许 皮冻100g【制作方法】1、将葱白、姜切成末。
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