卤菜学习那一家教的好？这问题太大了，学习卤菜，有时并不是老店生意好的就好，有时也并不是老师傅就好，什么样才算好，适合自己本地口味的就好。加盟一卤菜店也不失一条路子。其实做这个也没什么难的，只要自己味道好，人家卖什么价、咱卖什么价，顾客自己就来了，加上热情，慢慢都成了老客户。
做卤菜哪家最好？
可不可以理解是，新手想进入卤菜行业，想加盟那个牌子的好？如果是新手，如果没有团队运营，如果营销跟不上，如果资金充裕。加盟一卤菜店也不失一条路子。但首先是这个品牌在当地有一定知名度，口味适合本地，并且老板有实力做推广。当年绝味开拓北方市场的时候，开始加盟的那一批，有很多优惠措施，加上绝味根打广告，所以这最早的一批赚到钱的多。
但往后也就不好做了。正新鸡排加盟那几年，也是如此。但弊端同样突出，被人卡脖子滋味不怎么好受！前两年有人加盟xx国，配送料包，由于料包粉末状太细，料粉入老汤容易发酵变酸，导致朋友老汤都不好保留，加盟好像要三万多远。这着实不划算。如果没有那么大“野心”，在菜市场，居民区靠口味笼住老顾客的嘴，那就不要做加盟，去找一师傅，这师傅的产品也要适合本地口味，一千万要记住不要试图去改变本地口味，那代价太高。
二，不要以自己口味去判断，多请大家去尝尝。三，多走走看看这个行业其他店面卖什么，多做了解。四，多去转转当地批发市场，多了解货源。比如做驴肉，好多地方就没有卖生驴肉的。但作为一卤菜行业过来人，提醒一下，如果自己不是网红，或者没有网红的潜质，看好一行业，就不要前怕狼后怕虎，进进退退，搞一小摊位，卤个十斤八斤的产品试一试，这样的做法百分百的失败率！一家之言，宗旨让大家少踩坑！。
哪家卤菜教的好？
卤菜学习那一家教的好？这问题太大了，学习卤菜，有时并不是老店生意好的就好，有时也并不是老师傅就好，什么样才算好，适合自己本地口味的就好。因为新手自己改良一款卤水一是时间不允许，二是消费者也不给机会。现在快手上有很多专门教授徒弟的宣传视频，我也是踩坑者之一，比如那个平顶山地区的郏县饸饹面，在本地卖得很火，味也不错，拿到别的地方后，基本都挂掉！什么情况？就是地域性太强，做餐饮行业不要试图改变消费者饮食习惯与认知，那市场教育成本太高！书归正传，真要讲那一家卤菜教得好？我认为一这家要用清汤加香料加食材开始教，不要用老卤汤，细心看其加工工艺。
但加工出的东西肯定会味寡，甚至还会有药材味，这都不要紧。二要师傅要能把技术教活，而不是死搬硬套那种！想想，我也教过两批学员了，总感觉自己的技术还不行，达不到自己想要那种效果。又开始南下郑州徐州开封平顶山合肥等地，西到西安，但又看不上所考察店家的产品，比如那个网红xx猪头肉等，说起猪头肉，三年多来，学习过的实体店都有五家了。
做卤菜加盟做什么牌子比较好？
俗话说：生意做遍，不如卖饭。我觉得这句话还是很有道理的，我现在做卤菜4年多，养活3个孩子，去年又供了一套房。挺知足的！其实以前也做过其它生意，服装、家电、中介，有苦有甜，最后不做的时候没有少压货，现在老家还放一堆呢。 现在做卤菜，损耗小、库存小，就两冰柜的库存、不够了就去市场上拿货，卤出来的产品最多卖两天，基本没有什么损耗，利润也还不错，五香的：像猪头肉、猪蹄、猪耳、猪尾、烧鸡、鸡腿、鸡爪等等这些产品，因为在市场上时间比较长了，利润也就45%-55%；像周黑鸭系列的鸭货，利润非常可观，基本在65%-80%之间，素菜利润就不用说了，利润更大。
其实做这个也没什么难的，只要自己味道好，人家卖什么价、咱卖什么价，顾客自己就来了，加上热情，慢慢都成了老客户。 投入多少都可以，之前在我这里学习的几个，有回去骑一个电动三轮在镇上卖的，估计投入也就几千块，一天能卖1500-1800左右，一天大几百块，一个农村镇上一天赚几百都不错了，毕竟出去打工才几个钱，这样离家近，还能招呼着家里。
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