鲜毛肚要焯水。不过想换个口味，做道毛肚菜是不错的，推荐麻辣毛肚，家里做这个简单好吃，步骤如下：第一买菜。自从上世纪八十年代重庆火锅市场爆发起，毛肚跟着火了，丑小鸭变成白天鹅，两者相生共荣，本来稀屎滥贱的毛肚成了上等食材。近日,毛肚火锅北京一门店经理将店长日记误发至顾客群,日记中部分内容直指海底捞,包括影射海底捞人气不佳、"社死型"服务等,将海底捞服务员比喻为"人形摄像头",引发网友热议。
近日,"巴奴火锅店长内涵海底捞"一事引发热议,据悉,事件起因系巴奴毛肚火锅北京一门店经理将店长日记误发至顾客群,日记中部分内容直指竞品海底捞,包括影射海底捞人气不佳、"社死型"服务等,甚至将海底捞服务员比喻为"人形摄像头"。
毛肚怎么做才好吃？
毛肚俗称牛百叶，市场卖的有三种：黄色的、黑色的、白色的。吃草长大的牛百叶是黄色的；吃饲料长大的黑色，漂白了的是白色。如今单用牛百叶做菜的已经很少了，原因都知道，牛百叶是重庆火锅的头牌涮菜。自从上世纪八十年代重庆火锅市场爆发起，毛肚跟着火了，丑小鸭变成白天鹅，两者相生共荣，本来稀屎滥贱的毛肚成了上等食材。
当下除了涮锅，再无单独菜品。不过想换个口味，做道毛肚菜还是不错的，推荐麻辣毛肚，家里做这个简单好吃，步骤如下：第一买菜。市场上卖的毛肚大都是半成品，新鲜刚剖肚摘出来的极少。挑选的顺序是：有鲜的不要半成品；有黄色的不要黑色；有黑色不要白的；宁肯不吃也不要白色的。再一个，那种在水里泡着的打死不能要，原因不多说。
第二清洗。如果买到半成品，只要简单的温水泡泡洗洗就行。鲜毛肚就要碱面食盐和面粉一起三搓三洗，三遍下来就行。鲜毛肚要焯水。第三备菜。毛肚两种切法：一种是把叶片和肚皮分别切片；一种是连着肚皮和毛叶一起切条丝。家里做菜大都这样切。切了放笼里蒸熟，时间根据食材情况掌握，一般鲜毛肚40分钟，半成品10分钟。第三调料。
近日,毛肚火锅北京一门店经理将店长日记误发至顾客群,日记中部分内容直指海底捞,包括影射海底捞人气不佳、"社死型"服务等,还将海底捞服务员比喻为"人形摄像头",引发网友热议。
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