，我就是那个连火锅底料都不放过的吃货！那么问题来了，哪种火锅底料最好吃？有了问题就得解决嘛四不四，不如就来一场极具freestyle的火锅底料评测！在评测正式开始之前，我们先来看一看都有哪些火锅底料吧！看了图你可能发现，这一次火锅底料的标准是——川味火锅底料。
火锅底料油温太高会是什么味道？
谢邀，我就自身从业经验解答这个文题，看是否对你有所帮助。这个问题也算问到关键点上，字面理解，油温太高应该味道就是有糊味，就算没有。香料、花椒的香味也因温度太高释放没了，火锅底料的味道也就是个带牛油味的油辣子味。油温的控制是制作火锅底料的关键，远比那些所谓的秘制配方重要。不知到提问者问题中说的油温太高，是高到哪种程度？高油温炒制底料持续了多长时间？那我就简单的介绍一下制作火锅底料时的油温把控：1、高温（五成油温150度）下姜蒜粒，2、中高温（四成热120度-130度）炒豆瓣，3、中低温（105度-110度）炒糍粑辣椒、花椒、香料等其它原材料。
在市面上能买到的味道最正的重庆火锅底料是什么？
什么能称作最正宗的重庆火锅底料呢？其实千人千味，哪能以一概之！我和老公喜欢比较温和的火锅底料，比如桥头、秋霞，德庄又过于清淡了。有的火锅底料我吃起来觉得太燥辣，比如大龙火锅底料，老三家吃成VIP客户，年底送了两袋，我拿了一袋，分成好多次才吃完。上次换了一种底料做小火锅，牛油味特别浓，我吃第三顿的时候还觉得辣！不过味道不错。
你吃过最好吃的袋装火锅底料是什么牌子的什么味道？
听说最近《中国有嘻哈》挺火的，于是抱着随便看看的心情点开了这个综艺，结果……看饿了。为什么？因为作为吃货的我，成功的被一首《火锅底料》吸引去了注意力。是的，我就是那个连火锅底料都不放过的吃货！那么问题来了，哪种火锅底料最好吃？有了问题就得解决嘛四不四，不如就来一场极具freestyle的火锅底料评测！在评测正式开始之前，我们先来看一看都有哪些火锅底料吧！看了图你可能发现，这一次火锅底料的标准是——川味火锅底料。
既然是川味，最常见的自然是牛油火锅和清油火锅，可是这两种火锅之间到底有什么不同？很多人都是傻傻分不清楚，那今天就在评测之前科普一下。用料不同牛油主要靠油料取胜，选用牛油或者其他动物油作为原料，提香加味，保持火锅辣而不燥，以重庆为主；清油呢，主要选择纯菜籽油作为原料，油脂摄入量相对较少，属于四川的传统火锅。
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