2、是一家卤肉店的事例，在我们这里的一个便民市场，同样是一家卤肉店，也是同样的面临着同行的竞争，没有什么优势，销售额只能听天命，后来这家店的经营者，年轻的两口子，做了一种模式的调整，他们看到顾客们对于经济实惠的小菜等的需求量比较大，就把卤肉产品放在了配合的位置，而开始经营多种调料的拌菜，以及卤制的特色素菜等，由于他们的拌菜的调料口味超赞，价格实惠，迅速聚集了一批顾客群，也带动了卤肉的销量，形成了一个“以点带面”的局面，以及自己的品牌效应。
想在村里开个熟食店，哪些熟食比较好卖？
现在的农村，和过去是大不一样了。不要说是熟食，就是海鲜产品也照样能卖出一些。家里来客人要买，找人帮忙干活儿要买，甚至没事闲玩儿也舍得去买。所以，农村商店的熟食还是很受欢迎的。那什么熟食最好卖呢？排第一的当属猪头肉以及其它猪肉制品了。如猪耳、肘子、皮冻、心肝肺等。特别是头肉，拍两根黄瓜一拌，即拿得出手，又经济实惠。
除此外，鸡鸭脖、翅和五香干豆腐、花生米等小拌菜，也都是比较好卖的。但对品位高点儿的如海鲜、大鹅等售价高的熟食，还是要少进为好，因为它们的销量还是不如大路货的。再就是香肠，一般的人都不太喜欢，但又不能没有。总之，熟食店开起来以后，什么好卖，什么不好卖，根据顾客的要求，随时调整就可以了。只要诚信，就一定会赚到钱的。
现在每天上农村卖青菜熟食火爆，新手要注意什么才能挣到钱？
现在每天上农村卖青菜熟食火爆，新手要注意什么才能赚到钱？我来分享几点:现在正是青黄不接的时候(我们这里什么蔬菜都还没有种出来)，也是每天有人来卖各种蔬菜，和各种熟食。甚至连小孩零食都有跟你讲的一样特别火爆。我看他们各类蔬菜码放得特别整齐，熟食都是用客器装好并盖了盖子，在卖时才打开，需要什么就用夹子夹，当然装熟食的代子是用白色代子。
各种蔬菜，熟食的价格跟县城的价格也相当，服务态度也特别好，我们这里的人一听到喇叭叫唤个个都跑出来买。品种多点，数量少点在卖时注意到那个品种好卖就多拿点，哪个品种不好卖就少拿点，卖不动的就不要拿，免得影响资金流动。货源要找好，免得一天有卖，一天又没有，当你卖到很火时又断货，顾客会非常失望的。拿货时货比三家，价格的高低，货物的好坏。
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