江西正好处在“环江西菜系圈”之中，缺乏存在感。大部分人对于江西的赣菜系普遍不了解，因为江西菜被八大菜系中的5个团团包围，分别是湘菜、粤菜、徽菜、浙菜、闽菜，江西菜处于这样的环境中，很难在知名度上有所建树。那么为什么幸运儿不是江西菜呢？我认为主要有以下几个方面的原因。
湘菜满街开为何江西菜却难寻？
也不好说湘菜满街开吧，至少我居住的附近就没看见几家（坐标南昌市），一样，打着江西菜牌子的菜馆确实也不多。其实相对而言，川菜馆、湘菜馆的确名气稍大一点，原因也很简单，就是因为他们的菜肴特色口味比较独特，具有一定的标杆性。就像提起川菜人们就能想起来回锅肉、辣子鸡丁、麻婆豆腐，提起湘菜就能想起剁椒鱼头。但是赣菜虽然口味不逊色川、湘菜，就缺少那么一位标杆性的口味。
川菜重辣，湘菜重鲜，赣菜呢？其实赣菜就属于比较综合的味型，江西人吃辣不逊于川人，赣菜的鲜香也不逊色其他菜系，论烹制精细不逊色鲁菜、苏帮菜。那么为什么独独缺那么几道口味独特能代表赣菜味型的菜肴呢？赣菜中名气大的不少，诸如粉蒸肉、清蒸大闸蟹、炒双冬、莲子老鸭煨汤等等等等，哦，还有瓦罐汤、炒粉之类的特色小吃。
当下的茶叶为何越来越难销售？
中国人有一个说法：“茶如隐逸，酒如豪士；酒以结友，茶当静品。”喝酒可以熙熙攘攘呼朋唤友，而喝茶还真是一件清静的事。中国是茶的故乡，茶文化在我国历史悠久、源远流长。中国的茶叶也曾远销海外，好感度颇丰。但当下的茶叶却越来越难销售，原因如下：1、成本过高，替代品发力在《茶经》中，把团茶的制造方法分为采、蒸、捣、拍、焙、穿、藏等七步。
过去，每一道工序都复杂讲究，茶农对于每一道工序也都非常精细，因此获得的好感度也很高。现在，采茶的人越来越少，这种慢工出细活的工序已经随着当今的快节奏随风而逝，茶山空旷，茶叶无人采摘的现象屡见不鲜。如今，茶叶需要请工人采摘，制茶全部都是机械，采茶的成本大大提高不说，品质也直线下滑！机械揉制的未达标茶叶再经过烘干，非常难喝。
与之对应的是市场上茶饮料的出现，口感新颖，价格便宜，是一个不错的替代品。比如茶π，不仅年轻人认可度高，而且便宜实惠。2、程序简化，真假参半当下的茶叶施用化肥，茶叶品质受损，味道和颜色都偏淡。很多商家为欺骗客户，使用香精调香味，但香精的味道与茶叶的天然香大相径庭，同时也比较冲，严重影响口感。这样的茶叶流入市场，再以高价出售，增加了消费者的试错成本，使得消费者的好感度降低。
市场秩序的紊乱，导致茶文化的历史韵味荡然无存。3、电商入驻，市场饱和快捷便利的网购很大程度上冲击了茶叶市场，所以许多店铺由于生意日不敷入，只好赔本清场，转行或求其它门路，昔日的辉煌与繁荣不再，常态化的茶业经济发展与茶叶市场营销，需要超常的手段。4、快餐文化取代了茶文化以往的茶是用来品的。明 杨慎 《和章水部沙坪茶歌》：“君作茶歌如作史，不独品茶兼品士。
为什么江西的经济发展难有起色？
江西人非常聪明，勤奋。很多人扯淡说江西人不团结，这是笑话。我确实跟江西人有缘，知道很多秘密。第一，说一说经济发展就是大城市吗？个人并不觉得大城市有多好。我有一个亲戚在靖安县的，他们赚的钱比我可是多多了。而他们做得那个生意，只不过是竹炭而已。搞出各种各样的产品，销量非常大。而且我去靖安玩的时候发现一个很大的秘密，乡下人都很富有，而城市人却比较穷。
那些地方有农场，农场周边的农民很有钱，不是一般的有钱。而住在城市的，很大部分当然是解放后的移民，有的失去了工作，是穷一点。第二，江西人在外省有很多很多“小财团”，这个想不到吧。由于生意的关系，我可以这么说，在广东地区，江西人开网吧的，开连锁旅馆的，开非常著名的连锁酒吧的是力量很强势的一个团体。这些人平时根本不显山露水，也不招摇过市，但是其中的亿万富翁比比皆是。
有的人开一个十多万的小汽车，有时候还挤地铁，但是人家一天过后，利润就糊里糊涂增加了好多。给我的看法，假如经济发展就是让人幸福的话，现在很大部分江西人有钱，生活舒适，这样藏富于民的发展理念就是对人们最好的交代。而那些为了发展而发展，人为的制造财富悬殊巨大，创造超大的城市群，看起来灯光淋漓，并不能带给人们的幸福感，有可能还会制造很多困难家庭，并不可取。
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