早晨喝小米粥有什么好处 早晨选择小米粥作为主食可有效地为身体提供能量，补充B族维生素，具有健脾养胃、防止反胃或呕吐等功效。早晨喝小米粥，建议同时搭配其他食物，包括肉蛋奶、大豆制品、蔬菜、其他主食等，以提高早餐的营养价值。 一般粮食中很少含有的胡萝卜素，而小米的胡萝卜素含量为每100克小米中含0.12毫克，胡萝卜素具有很好的抗氧化作用，适量摄入对身体健康非常有益。
小米中维生素B₁、B₂的含量也很高，适量食用小米可以补充B族维生素，预防口角生疮和消化不良。 小米含碳水化合物很高，每100克含有75克，供能较高。因此对于血糖较低的人群来说，早晨选用小米粥作为主食可以有效提升血糖。 小米有养胃之功效，《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。
而中医亦讲小米“和胃补中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低，所以不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。 本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核 点这里，查看医生回答详情。
早晨小米粥搭配什么食物绝配？
小米古称“粟”，是中国古代“五谷”之一。小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，喝之满口泛香，可滋阴补虚，民间有“养人”之说，是老、幼、妇女最适宜的补品。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
那么早餐小米粥搭配什么吃是绝配呢？当然是小笼包啦。小笼包的皮薄馅大，汁多味美，肉香四溢，最适合与小米粥一起食用，为早餐添加了蛋白质营养自己丰富的氨基酸。小笼包的家常做饭也很简单：食材: 面粉,猪肉,酵母,食盐,酱油,蚝油,十三香,白糖制作步骤：1. 300克面粉中加入3克酵母粉，3克糖后搅拌均匀，用温水分次加入面粉中和成光滑的面团。
2. 盖上保鲜膜，放温暖处发酵至二倍大 。3. 肉末用盐，十三香，味极鲜酱油，蚝油搅拌均匀，分次加入清水搅拌起劲后腌制30分钟 。4. 发酵好的面团充分排气后搓成条切成小面剂。5. 面剂擀成薄面皮 。6. 面皮中放入腌好的肉末，包起来。7. 包成小包子 。8. 蒸板上涂油，放入包好的包子，盖上盖子，再次发酵15分钟后，开火烧开水后转中火蒸20分钟，焖5分钟即可。
人们最喜欢的灌汤小笼包做起来也不复杂：1.把猪肉、韭菜切碎，鸡蛋打液，姜蒜切碎。2.将猪肉、韭菜、姜蒜和蛋液放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲，要边搅拌边加水。3.面粉分两次加入温水，和成面团，将面团分成一个个小剂子，擀成面饼，将肉馅放到面饼中包起来即可。4.下面是灌汤小笼包制作的技术总结：最后，转载一篇人民网在2018年2月28日的发布的消息：《咸菜配稀饭并非好早餐》：一碗稀饭就着一碟咸菜，或者一碗豆浆配两根油条，这是我国北方最普遍的早餐形式。
经过十几个小时的禁食，人体需要能量和营养补充，优质早餐可为我们一天的工作提供强大的营养支持，但偏爱咸菜和烫食的习惯，让早餐给大家的健康拖了后腿。 曾有新闻报道，有一家四口相继患上食道癌。专家综合他们的生活习惯指出，饮食习惯是罪魁祸首。这家人喜欢喝烫粥吃咸菜，这样的早餐习惯大大增加了消化道癌变风险。 人的食道内壁由黏膜组成，在吞咽食物时，起到润滑和保护作用。
如果长时间吃烫食，会造成黏膜损伤，形成食道炎，时间长了可能癌变。很多人感觉吃烫食时没什么不舒服，反而感觉很痛快，这是因为长期吃烫食后，导致人体对热刺激越来越不敏感，但隐患悄悄生根发芽。 众所周知，咸菜是高盐食物，长期大量吃会导致高血压等疾病。同食道黏膜一样，若我们摄入过多盐分，也会对胃黏膜造成损伤，增加患癌风险。
此外，咸菜腌制过程中会产生亚硝酸盐，具有一定致癌性。优质早餐应种类多样，搭配合理，最好包括四类食物：第一类是谷薯类，即馒头、面包、麦片、面条、豆包等主食；第二类是肉、鱼、蛋等动物性食物；第三类是奶和豆及其制品；第四类是蔬菜和水果。如果早餐中包括了这四大类食物，即达到了营养充足；如果只包括其中三类，则营养比较充足；如果只包括了其中两类或两类以下，则营养不够。
稀饭配咸菜式的简单早餐不仅影响健康，也会使餐后血糖波动较大，影响工作效率。 谷类可以前一天晚上洗好泡好定时煮，早上起来可以直接喝。各种谷物放的量不用很多，但是要保证种类多样，薯类可以放在粥里一起煮。在第二类食物中，水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋羹、五香猪肝等都是很好的选择。在第三类食物中，酸奶和奶酪更易于消化，豆腐、豆浆也不错。
小孩早上上学吃米饭好还是吃小米粥好？
对于处于学龄阶段的小朋友来说，一顿营养的早餐十分重要，一是如果早餐吃的太少或部分营养素摄取不足，会导致上课时注意力难以集中，或者没到中午就已经饥肠辘辘了，没有好的学习状态；二是儿童处于快速生长期，需要充足的营养供给，来满足身体发育，早餐占据了每天饮食的三分之一，所以一定要吃好。那么对于上学的小孩来说，早上吃米饭好还是吃小米粥好？都好，也都不好，关键在于搭配什么食物。
因为不论是米饭还是小米粥，主要提供的营养素都是碳水化合物，虽然相对于大米而言，小米中的铁、镁等微量元素略高一些，但煮成粥的小米和干的米饭其营养价值相差并不太多了。那么我们说说关键问题，搭配什么食物来吃？喝小米粥如果只是搭配咸菜、咸鸭蛋来说，或者吃米饭，只搭配蔬菜都是不太合理的搭配。所以实际上，小米粥和米饭都可以吃，毕竟每天早上不能都吃固定的一样主食吧，可以换着吃。
吃米饭时，可以给小朋友搭配一杯牛奶或豆浆，一个鸡蛋，加上一份蔬菜（富含各种维生素矿物质），这是比较理想的搭配，有稀有干，有蛋白质（饱腹感强）有膳食纤维，又有碳水化合物（为大脑功能），营养充足且合理。喝小米粥时，因为已经有稀的了，牛奶或豆浆可以根据习惯选择要不要加，但是一个鸡蛋还是必要的，同时粥的干货较少，可以再适量增加一些其他主食，不论是包子、馒头、饼，还是蒸的地瓜、山药等都可以，当然个人比较推荐薯类主食，营养价值更高一些，此外蔬菜还是要有的，凉拌或者清炒都可以，实在来不及，吃了水果加一小把坚果也可以。
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