一．南昌的美食有哪些
1．南昌美食：家乡锅巴家乡锅巴风味独特。制作方法是将锅巴瓣成块状，猪血切厚片，鸡脯肉切片上浆滑油，味菜切斜刀片，冬笋切片，干椒切小斜刀片，香葱切段，姜切指甲片。
2．然后将炒锅上火放入味菜、冬笋煸炒片刻，放入好汤，下入猪血，烧沸后撇去泡沫，加入精盐，放入鸡片、味精，烧开后勾稀芡出锅装碗，撒上葱段，淋上麻油待用。
3．炒锅上火放入油，油温至七成热时，推入锅巴，炸至脆硬，捞出装入深盘内。上席时，将碗中菜肴倒在锅巴上即成。
4．南昌名菜-藜蒿炒腊肉藜蒿是鄱阳湖内的一种野生植物，多生长在上坡上，根部白色，约有筷子粗，味清香，营养丰富，在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。
5．南昌人特别偏爱用藜蒿炒腊肉，俗话说：“鄱阳湖里的草，南昌城里的宝”。详细的做法， 见下面:用藜蒿炒腊肉，也是每个江南人都爱吃的一道家常野菜，一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉。
6．做好的藜蒿炒腊肉，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，醇香柔润，且有一股特别的清香味道诱惑着食欲。食后有开胃理气、神清气爽的功效。
7．藜蒿炒腊肉－看着更觉饿了吧用料清单：腊肉-300克精盐-0。5克黎蒿根-200克熟猪油-50克干红辣椒-15克烹制方法：将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛人瓦钵内，上笼蒸30分钟取出。
8．将肥。瘦肉分别切成5厘米长。0。7厘米宽、0。3厘米厚的条，藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4厘米长的条。
9．红干椒切成细未。炒锅置旺火，放人熟猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉钵内的原汁，炒几下再加入藜蒿根和干椒末煸炒，接着放人精盐，继续炒1分钟，再下瘦腊肉合炒，淋入清水50克，焖2分钟，待收干水，盛人盘中即成。
10．关键事项：炒之前将藜蒿根放入沸水中，浸泡2分钟捞起，再用凉水洗去蒿气滤干。炒腊肉时，原汁不可多放，多则炒不香。
11．此菜属煸炒，条宜粗，所用锅在炒菜前烧热，用油涮一下，把涮袖倒出，再放入底油，避免粘锅。此菜所用火力先大后小，以免将菜炒糊。
12．时间略长，以利于入味。小吃的话，百盛后面那条街可以去尝尝。百货大楼向湖那个方向前走有家金筷子不错。吃火锅没必要一定要去季季红，做232到青年文化宫那下走点路有个叫道德罐？
13．好象写错了，是什么罐的一条街，那里的火锅就很多，蛮有特色的。至于其他的话，偶尔可以去下象山北路的101餐厅，那里的星座饮料很不错，不过消费对学生来说有些偏高。
14．至于牛排之类的便宜的可以去豪客赖，但那老是搞错几分熟，所以建议多是攒点钱去趟绿茵阁，可以算是南昌最老牌最正宗的啦。
二．南昌有什么好吃的
南昌米粉
三．南昌有什么特色美食？
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2．赣菜虽然不在八大菜系之列，但独具特色。南昌菜是赣菜的一支，是南昌地区民间菜的升华。南昌菜的形成，主要是以南昌地区的地方风味为主，博采众长，吸纳兼容省内四大设区市风味菜的精华，远受淮杨菜、鲁菜、北京菜的熏陶，近得粤菜、川菜的影响而形成的。
3．南昌菜的特点充分体现了赣菜的特色魅力，是赣菜的典型代表。南昌菜依时令注重选料，因原料讲究火候，适众口咸鲜稍辣，重浓醇原汁原味。
4．烹调方法擅长炖、烧、烩、煸炒。
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6．藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草，中医认为其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀虫。取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。
7．藜蒿炒腊肉基本上每个南昌的赣菜馆都能吃到，也是到南昌必点的特色菜。
8．比较着名的有香梨煨老鸭汤（能清燥润肺、养阴清热）、牛蒡煨排骨汤（能清热解暑、补肾强身）、墨鱼猪肚煨排骨（能补脾益气、健脾养血）汤粉店分布在南昌市的大街小巷，遍地都是，价格便宜，市井味十足。
9．深得食客追捧。
10．人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉， 将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。
11．有的在肉内又拌入适量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。
12．要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也很方便，可以凉拌、炒、煮，须放入姜末、蒜末、麻油、酱油、葱花、咸菜末、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。
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