从小到大，给我印象最深的就是鞭炮！从我记事起，鞭炮就是父亲每年必买的东西，从来没有落下过！每年买年货，父亲都会把鞭炮放在最前面。我的家乡是陕西汉中。过年的时候，家家户户都要有腊肉、香肠、鸡肉、鱼肉。
你知道过年有哪些必备的年货吗？
清流人的年夜饭，你都备齐了吗！点击蓝字关注☞ 清流协商议政 5天前 又是一年团圆时，除夕之夜，无论相隔多远，工作多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。这年夜饭也叫"合家欢"，是人们极为重视的家庭宴会。除夕即近，清流人的年夜饭，你都备齐了吗？1地瓜包 地瓜包。清流人又称“蕨糈包”，是逢年过节及宴客必备的风味小吃。
取上好芋艿煮熟捣烂，趁热加地瓜淀粉搓揉成粉团，捏成皮，将香菇、冬笋、猪肉、油豆腐、虾米、菜头、香葱剁碎，炒香作馅，包好后入锅煮熟，捞出，浇上用猪油、酱油、盐、味精、葱花做成的调料。皮薄透明，有嚼劲，馅香味鲜。2白斩鸡白斩鸡。过年时外地游子回到家乡最惦念的一道美食。在客家方言中，鸡与“吉”谐音。白斩鸡在烹煮时不加任何调味品，直接用清水煮熟后，砍成小块，沾上先前调好的佐料汁就可直接食用，故称白斩鸡。
鸡，清流人称之为“头牲”，家中贵客莅临，宰只“头牲”待客是必备菜肴。 3烊豆腐烊豆腐。逢年过节，清流山村家家都弥漫着豆腐的清香，户户餐桌都有烊豆腐这道传统菜。相传客家人南迁后，每当逢年过节，就想起故乡的水饺，但南方无法用面粉做饺子，客家人便用豆腐当皮，把香菇、碎肉、葱蒜等剁好，填补进去，烊豆腐便成为替代饺子的食物，所有烊豆腐也有“南方水饺”之称。
4肉皮酸辣汤肉皮酸辣汤。旧时清流交通闭塞，吃不到海味，聪明的清流人将猪肉皮煮熟晒干，油炸到肉皮起泡膨胀，再用热水浸泡，切成长条放入高汤中文火慢熬，加入香菇、红萝卜、白萝卜、闽笋片、芹菜、香葱等，调出甜酸味，热气腾腾，色彩鲜艳，甜酸香辣。盆中的肉皮看去像海参，吃起来更是海参味。5目鱼肉丝汤目鱼肉丝汤。目鱼干味道鲜美，营养丰富，对清流人来说是非常难得的佳品，每逢姑娘出嫁，在聘礼单中目鱼干是必不可少的。
清流地方一些家庭主妇喜欢将目鱼干与其他食材一起煮汤，既鲜美可口又补身子。清流经典的传统菜--目鱼肉丝汤，是以“鲜”的特殊的味觉，成为清流最受百姓喜欢的菜肴。6扣肉清流客家扣肉。以猪五花肉为原料制作，酱红油亮，肥而不腻，软烂酥香。当吃上一大块扣肉时，嘴角流油，满口肉香，感觉一点不肥腻，真乃舌尖美味，尤其深受老年人喜欢。
扣肉制作工艺复杂，是客家人喜爱的一道传统名菜，与腌菜扣肉 、白斩鸡、地瓜包一样，是清流人年节待客的首选菜肴。7松圆子松圆子。逢年过节，清流客家人备好家宴后，会余出少量的豆腐、瘦肉、香菇、荸荠、香葱等，不够单独做菜，弃之不用又甚为可惜。聪明的客家人废物利用，将豆腐碾碎，瘦肉、香菇、荸荠、香葱等切末，再取适量自家产的地瓜粉加水调和。
待水烧开后，下锅，煮熟成形后就是松圆子。在客家人方言里，松圆子蕴含着轻轻松松、圆圆满满之意。8农家腊肉炒笋农家腊肉炒笋。肉质透明，咸香诱人，笋片脆嫩清香，是客家人年夜饭一道备受喜爱的美食。冬笋、腊肉切成薄片，青蒜、红辣椒切成斜刀片。炒锅内放油烧热，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成微透明状，放入煮过的冬笋片略炒，烹入少许生抽、糖、盐，翻炒均匀后放入蒜苗和红辣椒炒匀即可。
9清蒸溪鱼清流溪鱼。清流是纯客家县，对鱼的敬仰尤为隆重。逢年过节，鱼是必备菜肴，杀鱼的时候将鱼尾砍下，贴在门上，寓意年年有“鱼”（余）。清流溪河水质优良，清流溪鱼肉质细腻，独有一股鲜甜之味，清蒸是最好的烹制方法。翘嘴鱼、鳜鱼都是清蒸溪鱼的最好食材。10清炒豆腐皮豆腐皮。清流嵩溪手工制作豆腐皮历史悠久。
最初称粉皮，后通称豆腐皮，又叫腐竹，是高蛋白低脂肪的绿色食品，以香醇、甜滑、韧性，及“一煮就熟、久煮不糊”的特点闻名遐迩。清流豆腐皮适宜煮，炖，炒，卤，炸，凉拌，是传统名菜“大杂烩”少不了的角色，可炒肉片、大蒜、芹菜，清脆香甜。清流民谚曰：“一年到头吃不怕的是白米饭，一年四季食不厌的是嵩溪豆腐皮。”随着生活水平的提高，各类山珍、海鲜等美食也出现在清流人年夜饭的餐桌上，新时期清流人的年夜饭正变得更加多味、甜美、营养、健康。
快过年了大家都准备了什么年货？
春节必备的年货：第一，春联过年贴对联是老传统了，贴上红色的对联，红红火火，节日气氛才更浓。第二，烟花炮竹城市里可能禁止贩卖烟花炮竹，也不能燃放了，但是在农村里，还是可以的。有了烟花炮竹，才感觉是过年。第三，瓜子，糖果瓜子和糖果是必须要备的年货。走亲访友，每家每户都会拿出瓜子糖果招待亲朋好友！第四，肉和菜过春节，最有意义的就是除夕之夜，家人团聚，围着一桌丰盛的饭菜，一起吃年夜饭，看春节联欢晚会。
一桌丰盛的饭菜，当然得必须买上鸡鸭鱼肉，海鲜，和各类蔬菜了。第五，新衣服，新鞋子穿新衣，过新年。过年买新衣服已然成了传统了。穿上新衣服，高高兴兴的，新年新气象！第六，酒虽然，我不提倡喝太多酒，可是酒文化也是老祖宗留下来的，没有酒，有时候不尽兴。但我还是建议，有酒有气氛，不要贪杯！第七，压岁钱这个是孩子们最喜欢的，也必须得是春节必备的年货。
过年时，你家必须买的年货是什么？
从小到大，给我印象最深的年货是鞭炮！从我记事时起，鞭炮是父亲每年必买的年货，没有一次落下的！每年办置年货时，父亲都要把鞭炮排在最前边。有时手头紧了，宁可少买几斤肉，也必须买一挂大鞭，几十个双响子！他说，过年不放点鞭炮，就没有年的气氛！过年时，每当要吃饭了，父亲就点根烟，拿上三四个双响子，扒开皮，扯出捻，然后放到墙头上，我们赶忙捂上耳朵，跑得远远的！只见父亲用烟一点，砰的一声，双响子飞到高空，紧接着啪的一响，几乎惊天动地！双响子炸开了！纸屑纷纷扬扬随风飘散，把树上的麻雀吓得四散飞去……父亲笑了，说响不响？我们拍着手说太响了！然后随父亲进屋吃饭。
除夕夜里，父亲早早的把大鞭绑到高高的木杆子上面，再把木杆子固定住。到发纸的时候只听我家的鞭格外响！而母亲哪怕正煮饺子，也要到门口去看看，听听，她说一听到鞭炮声，心里就亮堂，痛快！因为这还闹出笑话，有一次，父亲放鞭，母亲急忙也到外边看，却忘了自己刚洗完头！回来时用木梳一梳，竟然梳下来一堆小冰碴！大家都笑了！我急忙用干毛巾帮母亲擦干了，竟然没有感冒！这就是我家每年必买的年货——鞭炮。
快过年了，你们家乡一般要准备哪些年货？
我的家乡是陕西汉中。过年的时候，家家户户都要有腊肉、香肠、鸡肉、鱼肉。除了以上，农村人还要做一大盆(或几盆)醪糟，把自己收集的糯米粉磨好，挂粉条，做豆豉，红豆腐之类的。其实他们自己吃的也不多，大部分都是给在外上班或打工的孩子或住在城里的亲戚朋友准备的。所以相对来说，农村人的年货更有爱和怀旧的味道。
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