2哪些鱼的刺少？在淡水鱼中，真正鲈鱼科的鳜鱼和鲈鱼；鲶鱼目鲶鱼、黄颡鱼丁、鲢鱼；单翅目鳗鱼是刺相对较少的鱼类。1哪些鱼的刺比较多？一般有鳞鱼比有鳞鱼多刺，尤其是鲤科的淡水鱼，如鲫鱼、鲢鱼、鲢鱼、鲥鱼、草鱼、鲤鱼、白鱼等。
哪种鱼的刺最少，哪种鱼刺最多？
鱼是最好的蛋白质类食物之一，而且鱼肉鲜美软嫩，容易入味也容易烹制成各种美食。很多鱼不招人待见的主要原因就是——刺多。1️⃣哪些鱼的刺比较多？一般情况下有鳞鱼比无鳞鱼刺多，尤其是鲤科的淡水鱼肌间刺较多，比如常见的有鲫鱼、花鲢、白鲢、鲥鱼、草鱼、鲤鱼、白鱼的刺比较多。在海鱼中，快鱼、青鳞鱼、虾潺、海鲫鱼的刺比较多，但是相对淡水鱼来说海鱼的小刺比较软。
2️⃣哪些鱼的刺比较少？在淡水鱼中真鲈科的桂鱼、鲈鱼；鲶形目的鲶鱼、黄腊丁、鮰鱼；合鳃科的鳝鱼都是刺相对较少的鱼。另外虹鳟鱼、黑鱼、罗非鱼、大马哈鱼、鲟鳇鱼也都是没有什么“小飞刺”的淡水鱼。海鱼中常见的大多数鱼都是没什么肌间刺或肌间刺极少的鱼，比如鲅鱼、鲐鱼、黄花鱼、鲳鱼、三文鱼、秋刀鱼、三文鱼、鳕鱼、金枪鱼、鲽鱼、鳐鱼、牛尾鱼、鲷鱼、带鱼、石斑鱼等等。
3️⃣刺多的鱼适合怎么吃？有人说，多刺的鱼最适合干炸，炸的骨酥肉脆特别香，连骨头都能吃了！其实高温油炸之后，鱼肉的蛋白质容易产生致癌的杂环胺，而且附着的氧化分解产物较多的油脂，对健康非常不好。刺多的鱼最适合煲汤，比如鲫鱼豆腐汤、醋椒鱼、鱼丸汤等等。不过，如果不在乎刺多，也可以采用红烧、干烧、剁椒蒸等烹调方法，只是需要慢慢摘刺而已。
一根鱼刺不小心卡在喉咙里是一件特别痛苦的事情。不能吞，也不能吐。有的人就着一大块馒头或蛋糕吃，希望能把鱼刺拉下来。其实是很危险的。较粗的鱼刺，一不小心很容易刺破食管静脉，造成大出血，不容易抢救。很软的小飞刺一般没什么大问题，但是年纪小的孩子或者体弱的老人去医院取刺比较实用，即使是普通的社区医院也可以；如果是刺到喉咙的硬刺，可以去医院耳鼻喉科急诊，在灯下取下，只用镊子一夹即可。
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