食品防腐剂怎么样用,大家对食品防腐剂有什么看法

简而言之，如果你用了防腐剂A，又想用防腐剂B，那就只能各少用一点。平时买菜的时候可以关注一下包装上的配料表，是天然防腐剂还是化学防腐剂。至于很多人担心的防腐剂在体内的积累，以及一种防腐剂不超标，同时使用多种防腐剂，只是因为不了解国家标准。

大家对食品防腐剂有什么看法？

食品添加剂近两年来一直被大家所关注，防腐剂作为添加剂的一种也让大家有所顾忌。防腐剂真的如大家想的那样可怕吗？防腐剂就是科技发展的必经阶段，我们脱离不开防腐需求的存在。我国对于防腐剂有着严格的规定，必须对人体无害，不影响人体消化道的菌群，在消化道内可降解为食物的正常成分，不影响药物的抗菌素，并且食品热处理时不会产生有害的成分。

防腐剂的使用会减少经济的损失也是民生的需要。像山梨酸苯甲酸等都属于化学类防腐剂，目前的科技正在朝着向天然防腐剂，如香辛料鱼精蛋白果胶分解物等发展。相较于化学防腐剂，天然防腐剂无毒且无异味，但缺点是其有效成分会改变，只能在一定范围内使用。在平时购买食品时大家可以留意包装上的配料表，是天然防腐剂还是化学防腐剂。

食品防腐剂主要是具备能杀灭微生物并抑制其繁殖的功效，干扰微生物的酶系，抑制酶的活性，使微生物的蛋白质凝固变性，改变细胞膜的结构或者渗透性，使细胞失活。防腐剂也并不是所有食品中生产中都必须添加的。比如我们常喝的酸奶就无需添加，酸奶本身的乳酸菌就具备防腐的功效，而且经过巴氏消毒法的高温杀菌处理，已经形成了无菌密封的环境，微生物在这种环境中是无法生长和繁殖的。

食品防腐剂对人体最大的危害是什么？

这个问题的标准回答是规范使用的防腐剂本身对身体没有什么不好的影响。这里有两个关键词规范使用和防腐剂本身。规范使用是指防腐剂的使用符合国家标准。一种物质能够被列入国家标准，需要有转充分广泛的证据说明在能够起到有效防腐作用的剂量下，距离危害健康还有相当大的距离。满足这样的条件，就能够做到既有效防腐又不危害健康。

但是，防腐剂没有自限性，也就是说用得越多，防腐效果越好，这就使得有的生产者过量使用，从而不再符合规范。至于许多人担心的防腐剂在身体内累积和一种防腐剂不超标，同时用多种防腐剂呢，只是因为不了解国家标准而产生的顾虑。在制定标准的时候，这两个问题都得到了考虑并解决。所谓的安全标准，是指长期持续摄入也不会危害健康的量，这个长期持续就是考虑代谢和累积的后果。

而同时使用多种防腐剂，除了需要满足每一种都超标，还需要满足各自用量与其用量限制的比例之和不超过1这一条。简而言之，你用了防腐剂A还想用防腐剂B，那么每种都只能少用一些。防腐剂本身是说摄入的防腐剂本身并不会危害健康，但是用了防腐剂的食物保质期长，就可能存放更长的时间。在存放中，这些食物的风味口感和某些营养成分，可能会有一定的下降。

这不是防腐剂的问题，而是有了防腐剂的帮助，食物可以更长时间地保存可能带来的问题。如果不用防腐剂，要么可能有三种后果1 缩短食物保存的时间，2 采用其他保存措施，往往会以剧烈加工，对营养的破坏更大为代价3 承担食物变坏的风险。很多时候，食物中的细菌还没有长大肉眼可见腐坏的地步，但已经多到足以造成食源性疾病了。

工业防腐剂有什么用途？

防腐剂是危险化学品吗？工业用氯化铵对皮肤和粘膜有刺激性，可引起肝、肾功能损害，诱发肝昏迷，引起氮质血症和代谢性酸中毒等。50g氯化铵可使健康人重度中毒，5g可使肝病、肾病、慢性心脏病患者重度中毒。口服中毒引起化学性胃炎，严重者因血氨明显升高诱发肝昏迷。严重中毒导致肝、肾损害，代谢性酸中毒，支气管分泌物大量增加。