超市，菜市场，网上，随时买，想吃就吃。根据我的经验，三伏天多吃炖肉，少吃清淡素菜。从小到大，我们都是被教育怎么吃，夏天吃什么。这里先不说古人的生活状态。先说说40年前的烈日炎炎下怎么吃，吃什么。那时候没有人说不想吃肉，但是吃不到。
茼蒿适合什么人吃？
茼蒿是一种具有浓郁香气的时蔬，口感鲜香脆嫩，除了具备一般的营养素，胡萝卜素的含量极高，是黄瓜的30倍，是天然的保健品，植物的营养素。其浓郁的香气，是一种特殊的挥发油，具有宽中理气消食开胃增加食欲的作用。丰富的粗纤维有助于肠胃蠕动。要是吃茼蒿的适宜人群，一般人群均可食用。尤其是适宜高血压患者脑力劳动人士贫血者骨折患者。
这么看来，像瘦身减脂或者控制体重，茼蒿还真是不能咱餐桌不能少的食材。咱们在外就餐的时候，茼蒿更多是用来涮火锅，不过这带有浓郁香气的蔬菜，在家快火炒菜或者做香酥菜丸子才更香呢，这里花儿就和您分享几道茼蒿做的美食茼蒿炸丸子需要准备茼蒿250克面粉30克盐五香粉少许食用油适量做法1茼蒿洗净切碎。
2取适量盐五香粉撒在茼蒿碎里，拌均匀，为了营养更均衡，我是还加了一点胡萝卜碎。3静置大概15分钟，茼蒿会析出部分水分，不要倒掉，用这个和面。4做茼蒿丸子，面粉放少量即可，大概半斤茼蒿，30克左右的面粉。5只要能轻松揉成团就可以，做好的丸子还是比较湿润的状态。6锅内适量食用油，油温7成热的时候下丸子。
放进丸子后用中火，等20秒左右，用勺子背轻轻推动丸子，这时候丸子基本都能浮起了，再等20秒左右就能出锅了。7做好的丸子，最好先放在厨房用纸上，吸一吸表面油，再食用。粉蒸茼蒿需要准备茼蒿200克玉米粉60克面粉20克盐1小勺大蒜4瓣调味汁生抽白糖蒜蓉香醋辣椒油香油做法1茼蒿洗净，沥干水分，否则粘粉再蒸的话，水沓沓的很难吃。
2玉米面面粉，比例是3:1，蒜4瓣切成碎末。3找一个大一点的盆，给茼蒿均匀裹上粉。4蒸锅上汽后，大火蒸8分钟。蒸好后立即取出，否则水汽就使得菜叶粘连了。5利用蒸茼蒿的时间，切适量蒜末备用。6蒸好的茼蒿，倒入蒜末，适量香油，筷子搅拌均匀。7在小碟内，放入生抽白糖辣椒油香醋，可一次浇汁在茼蒿上，也可以蘸着汁食用。
茼蒿香菇炒鸡蛋需要准备茼蒿400克鸡蛋2个香菇4个小虾皮1小把食用油生抽做法1鲜香菇切片，小虾皮又鲜还有一定的咸度，所以完全不用放盐。2炒锅放入1勺食用油，等油锅烧热后放入蛋液。3蛋液一凝固就关火，筷子将整张鸡蛋快速打散，盛出备用。4接下来我是没有再放油，直接放入香菇片。鲜香菇有很多水分，放入后能逼出不少水，香味也更浓。
三伏天最适合吃什么菜？
根据我的体验，三伏天多吃炖汤肉，少吃清淡素菜。趁着今天大暑，说说我的道理，挑三个主要的第一个，三伏天要清淡饮食，是过去的说法，不合身体需要。我们从小到大，接受的教育都是夏天要怎么吃，吃什么。不论家长，老师，还是专家，众口一词三伏天不要吃油腻食物，要清淡。我认为这个说法，或者说这个饮食规则不对，当初这提法就是错的。
不用考证，三伏天吃饭要清淡，说法由来已久，是古人提出来的。这里不说古人什么样的生活条件，就说40年前，三伏酷暑怎么吃，吃什么。我记得那时老家县城还没空调冰箱，夏天整个的桑拿闷热，很利于细菌生长。不说鱼肉，白米粥放一晚都馊了，有点油星的煮白菜，半天都坏。那时候就没听谁说过不想吃肉，只是吃不到肉。买不起肉，也很少卖肉的，因为买了就得做了吃，不能放。
话太多，屠夫挂肉卖。就像那样臭。现在不同了。有冰箱，肉可以保鲜，十天半月就好了。超市，菜市场，网上，随时买，想吃就吃。而且每家都有空调，室温保持在26℃。没有所谓的热得活不下去，胃口也不会因为三伏天而改变。换句话说，三伏天只是屋外的天气，而不是屋内的温度。这种生活环境，除了三伏天吃个便餐，热的吃不下，腻的吃不下等等，就是歇斯底里的胡说八道。
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