说到卖鸭脖，就不得不提周黑鸭最大的竞争对手——绝味鸭脖。资本是推动绝味鸭脖发展的第一推动力。去年11月11日，周黑鸭先于绝味在港上市，市值154.71亿港元。个人长期跟踪绝味、周黑鸭等上市公司。从公布的数据来看，绝味鸭脖的毛利率在30%左右，净利润在15%左右，远低于同类公司周黑鸭，可能也没有很多人预期的那么暴利。
我天天吃的绝味鸭脖要上市了，小小的鸭脖也能撬动这经济吗？
根据广发证券的分析，休闲卤制品市场的份额仍处于较快增长阶段。2016年这个市场的规模已经达到2230.59亿元。也正是在这个大背景下，绝味鸭脖周黑鸭煌上煌之间的竞争日趋白热化，各自都希望能在鸭脖市场中一统天下。绝味鸭脖的销售网络规模庞大，目前门店已经覆盖29个省市自治区，总数超过7000家。以加盟模式扩张市场的绝味在经营中信奉着一种唯快不破唯多不破的市场哲学。
将门店开进社区街道，和卤味夫妻店竞争，成为菜市场的邻居，绝味靠着不断下沉，2015年营业收入达29亿，占领了7.4%的市场份额，位居卤制品市场首位。经过这么多年的市场的耕耘之后三大巨头已经到了要去快速扩张或者说发展的瓶颈，这种发展的瓶颈是基于他们自身的实力阻碍了他们高速发展的机遇。所以他们现在都不约而同的采取上市运用资本的杠杆去达到他们快速发展快速扩张的战略性目的。
绝味鸭脖的利润有多大？
个人有长期跟踪绝味和周黑鸭等卤制品上市公司，按照上市公开的数据，绝味鸭脖的毛利润率大致在30%左右，净利润大致在15%左右，比同类公司周黑鸭要低不少，可能并没有很多人预期的那么暴利。绝味基本概况绝味食品是国内休闲卤制食品龙头企业，截止2018 年底，不包含港澳台地区，公司在全国大陆范围内门店数量达到9915 家，年营业收入的43.68 亿元，年净利润6.41 亿，不管营收，还是净利润都比周黑鸭，煌上煌等企业要大。
绝味毛利润率和净利润率情况按照上市公司披露的财务报表，最近的几年，绝味的毛利润率都在30%左右，净利润率在15%左右，相对比较稳定。绝味单店营收和净利润按照公司披露的门店数自己营业收入，净利润等数据，可以简单的测算绝味单店的营收和净利润情况。2018年，绝味平均单门店的营收大致为42.49万元，平均单店的净利润为6.46万元不排除有些门店收入和净利润比较高。
推动绝味鸭脖发展壮大动力首先是资本。绝味创立于2005年10月，在2011年3月，绝味对外进行了第一轮也是唯一的一轮融资，获得了复星创投1.04亿元，以及来自九鼎旗下的周原九鼎文景九鼎金泰九鼎三只基金的1.17亿元的投资。拿到投资后的绝味在2012年营业收入就从2011年的13亿增长到20亿，净利润1.5亿元。
有了财力支撑，绝味可以用从德国进口包装生产线，可以引入SAP系统，实现冷链物流配送的信息化。在生产量和销售上更有保证。而这些无不来自于资本的推动。另一方面，以下属于个人观察，不全面的地方请大家留言。人们生活习惯的变化，办公室零食是什么？是什么时候走进我们的日常的？我查看了一些信息，百度上列举了一部分如话梅牛肉干等零食，实际上远远不止这些吧。
目前没有准确的数据告诉我办公室零食是什么时候走进我们的工作的，询问了周围的老同事，至少在90年代大家还没有办公室零食这个概念。当然这个办公室零食只是一个概念，事实上吃零食并不只发生在办公室，只是赋予了这么一个名称而已。从观察看，大家在办公室吃零食，并不仅仅是饿，还具备了社交的功能，分大家一点零食，让大家有机会更走近一步，或者是找到工作以外的共同话题。
同样是做鸭子，绝味为什么输给了周黑鸭？
说到卖鸭脖，就不得不提周黑鸭最大的竞争对手——绝味鸭脖。关于周黑鸭到底好吃还是绝对好吃的讨论层出不穷，两者之争从未停止。鸭脖一哥是谁？就数量而言，它远胜于周黑鸭。依靠加盟模式和资本的介入，绝味近年来扩张迅速，2015年门店数量已达7172家。如果周黑鸭公布的网店准确及时的话，目前有909家直营店。
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