朋友早前去药店买草果的时候看到草果和生姜草果。她不知道它们之间什么联系,也不知道它们是不是一回事。既然草果有药用价值,那么草果呢?很多人用草果做调味剂,很多人用它酿酒。那么草果酿酒的作用有哪些呢?从药材的作用来说,草果和草果是有偏的。

草果和姜草果有什么特殊关系吗?

草果和姜草果有什么特殊关系吗

很多人都说我们广西的羊肉做得贼香,腥臭味基本上不存在。一些人觉得是厨艺好的原因,其实是有秘诀的,厨艺再高超同样也离不开香料。我们在处理羊肉这类有腥臭味的肉类之时,就要用到草果了。草果本身有清香味,它可以很大程度地把腥臭味给冲淡,让肉食变得美味可口。你以为草果只是香料吗?这可就显得格局低了,草果也是中药,早在品汇精要中就有记载,古人对它有诸多别称,如草果仁,老蔻等等。

先前我朋友去药店买草果的时候,就看到了有草果和姜草果,她不知道这两者到底有什么联系,是不是同一个东西?老邪就来解答这个问题。姜草果就是草果的炮制品老邪告诉您,八成的香料皆可入药,例如温里药的肉桂,有理气作用的小茴香等等,所以不要小看任何一种香料,草果也是如此。草果源于一种姜科植物,和姜的很深的渊源,有很多相似之处,比如具有特异香气,这就是它们的共性了,生姜也可作食料来用。

既然草果有药用价值,那姜草果又是怎么一回事?姜草果说白了就是用姜汁炮制过的草果,归结起来还是草果,属于同一种东西。要变成姜草果可不难,需要把草果和姜汁按一定比例焖润,姜汁被吸尽后再用小火来炒,快干之时草果变成金黄色,这时候就可以取出了,这就是姜草果了。一般在药店买药,会有这两种药材成品给你来选择,可根据个人情况来选。

炮制时要注意草果的姜汁的比例,一般为10:1即可。所以说草果和姜草果的关系密不可分,可别以为换了一个面目就是别的药材。为什么要炮制成姜草果上面也说到了,姜草果的存在是有意义的,到底为什么要这么炮制呢?这就需要从药材特性和作用上来说了,姜草果和草果的作用有些偏性。从药材特性上说,姜草果其实更好处理,草果入药需要锤烂,让成分更好溶出。

根据我的经验,我觉得草果生品还是有点生涩了,一锤子下去,它很难裂开成小碎块,炮制过后则不同,姜草果就相对而言比较脆了,锤几下就能锤开,方便入药。从药材的作用上说,草果和姜草果还是有偏性的。草果辛温燥烈的程度较强,此时燥湿散寒和截疟之力也较强,对寒湿困脾,疟疾均有帮助。姜草果已经经过炮制了,燥烈之性没有那么强烈,此时作用偏向于温中止呕,一般在治脘腹胀满,呕吐等病症时,选用姜草果效果会更加好。

要说草果和姜草果到底哪个比较好,我觉得这还真没有办法定义,看你是什么问题了,只要适用,那它便是好的,若需用药的话,请遵医嘱。03多数药材都具有多重身份,就比如草果,可以把它当香料来使用,让具有腥臭味的肉食变得更加清香,同时它也是药材。作为药材,草果有生品和炮制品之分,炮制品就是所谓的姜草果了,姜草果和草果其实就是同种药材的不同成品。

农村有些人用草果泡酒,草果泡酒有什么功效?

农村有些人用草果泡酒,草果泡酒有什么功效

草果是我国农村常见的中药材,主产于云南、广西、贵州等地。味辛,性温,属脾胃经。其主要功能为燥湿温中,健脾养胃,理气化痰,止疟。很多人用草果做调味剂,很多人用它酿酒。那么草果酿酒的作用有哪些呢?在燥湿暖胃的过程中,草果是临床常用的祛湿药。《本草纲目》引高力云草果温中止呕,治脾寒湿寒痰益气,消诸冷气臌,化疟为母,除隔夜食,解酒毒果积,记载草果治心腹痛,止呕,养胃降气,也就是说草果。


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