第一，冷洋葱。首先将洋葱洗净切成细丝，然后放在一边。然后，找一个玻璃容器，放一些清凉的矿泉水(没有条件可以用自来水)。然后，把切好的洋葱放进去，但是要注意把切好的洋葱丝泡在水里，然后放在冰箱里12个小时左右。第二天，取出洋葱丝，放一些蚝油、陈醋、酱油、香菜、柠檬汁、辣椒油。
为什么我切洋葱时会流眼泪？
谢谢大师的邀请：洋葱被切开以后，会释放出一种叫做蒜苷素气体的酶，切洋葱时会发生化学反应。它的化学反应是抵制有害物质的防卫机制，这种机制是通过进化产生的，那就是释放出蒜苷酶，它可以将这些有机分子转化成次磺酸，次磺酸随机又自然重新组合，形成可以引2起流泪的化学物质合丙烷硫醛和硫氧化物，这种气体与眼睛接触后，会迅速与眼泪发生反应，产生浓度适中的硫磺酸，这种酸对眼睛产生刺激。
眼睛在经过刺激后，通过眼神经传到大脑，大脑就会发布命令，让泪腺迅速产生眼泪，以冲刷掉刺激眼睛的毒素，这就是为什么切洋葱时人会流泪的原因，如果想减轻刺激，可以在切洋葱前把洋葱放在冰箱中冰冻一下，在切时可以减少刺激气体的产生。也可以把洋葱切成两半，放在微波炉中稍微加热，先释放出刺激气体，你也可以把钱两半的洋葱放在水中泡一下。
为什么很多菜里都会放些洋葱？
洋葱我们是日常生活中常见的蔬菜之一，我们经常食用洋葱，除了因为洋葱的营养成分丰富，还因为它有很多的功效和好处，洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物，
怎么吃1.洋葱可生食可熟食，每餐建议食量约为1个50克。2.洋葱不宜食用过多，3.洋葱会刺激眼镜，眼睛有疾病者不宜切。禁忌人群有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃洋葱，适宜人群一般人均可食用洋葱，三高人群适宜。下面就给大家介绍几种洋葱做的菜品：一、凉拌洋葱首先将洋葱洗干净后切成细丝，然后放在一旁，然后找个玻璃容器装些凉凉的矿泉水（没有条件也可以用自来水），然后将切好的洋葱丝放进去，但要注意一定要将洋葱丝浸于水中，接着入在冰箱冷藏里面放置12小时左右，第二天将洋葱丝捞出，放些蚝油、陈醋、酱油、香菜、柠檬汁、辣椒油（芥末），这样美味的凉拌洋葱就搞定啦，
二、炸洋葱圈很多人喜欢快餐店的炸洋葱圈吧，那么好，你将一个洋葱先去头去尾，然后选择横面切成圈后放在盘子里待用；接着将面包糠倒入一个空置的容器里，打入鸡蛋二个，为了可以更好的粘住洋葱圈，也可以少加些粉面子勾出的“堑”，然后将洋葱圈在制好的面包糠里滚几下，嘿嘿。另一边点火烧油，但记住火不要放特别的大，中火就可以了，油烧至六成热后，将洋葱圈一个个的放入锅中炸，看洋葱圈炸到金黄色后就可以捞出来啦，然后沥干油再装在盘子里，
然后把番茄酱、焦盐、精盐放在一个小碟子里，这样就可以吃到一个完美的炸洋葱圈了。3.洋葱炒牛肉食材:洋葱切块120克，西米切片120克，云耳15克，姜几小块，蒜末一茶匙，牛肉150克。做法:云耳泡，水太凉了河。加入2汤匙油，炒香洋葱、鼠尾草和云耳，捞起，牛肉切片，腌制10分钟。加入2汤匙油，翻炒生姜，加入牛肉和蒜末，直到牛肉熟了，加入调味料，洋葱，枳壳，葛叶，翻炒均匀，覆盖上生粉水，装盘。
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