中国自古以来就是小米的发源地，小米在中国人的食谱中已经存在了几千年。小米虽然在很多人眼里是杂粮，但情况已经明显好转。无论是种植面积还是产量，小米都远高于小米。有壳的小米是小米，去壳后的小米是小米。从最新的种植分布来看，我国谷子多分布在黄河以北，其中河南、山东、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林是我国的主要种植区。
谷子和小米的关系就好比是稻谷和大米的关系一样。带壳的小米就是谷子，脱壳后的谷子就是小米。自古以来，中国就是谷子的发源地，小米在中华民族的食谱中也存在了数千年之久！几千年来，我国的谷子大多种植在北方地区，河南，河北，山西以及最北边的吉林省都有种植，而且至今在当地的粮食消费过程中发挥着重要作用。至于说我国优质小米产区，据笔者了解，具有代表性的以山西沁县和辽宁朝阳为主。
谷子：古代中国人的主食！谷子目前在我国的粮食构成中只能以“小杂粮”的角色出现，作为一种耐旱的作物，其分布区域几乎都在北方省份（具体而言是黄河以北）的，但是种植较为分散，而且种植总面积不大，很多地区都是把它作为非第一选择来种植，而且多种植自然条件不好的土地中。谷子作为原产于我国的一种粮食作物，在一千多年前还是我们北方地区祖先们最最主要的口粮作物，很多古诗以及古籍中的“粟”指的就是谷子。
可惜后来随着小麦这种外来物种在中国北方的大规模种植，小米这种中国本土的粮食作物逐渐被人们冷落，逐渐淡出了大家的主食餐桌。至今只能以“杂粮”的形式存在，其种植面积、总产量、分布面积都远不及历史最高时期。根据最新的种植分布来看，我国的谷子分布区多在黄河以北，其中河南、山东、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林是我国的主要种植区！山西，辽宁小米养人！小米虽然在很多人眼里是杂粮，但情况已经明显好转。无论是在种植面积还是产量上，小米都远高于小米。
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