黄瓜皮为什么苦,为什么是苦的

为什么苦？这样的黄瓜能吃吗？为什么农村种的黄瓜果实是苦的，这样的黄瓜能吃吗？吃完饭，我一直在说黄瓜有多苦。诚然，农村种植的黄瓜果实有时是苦的。记得有一次，我嫂子来我家，从配菜园里摘了一根新鲜黄瓜，没洗就吃了。当时就觉得莫名其妙，就挑了一根黄瓜，几个人分着吃，没有一点苦味。

在农村种的黄瓜果实，为什么是苦的，这样的黄瓜可不可以吃？

在农村种的黄瓜果实，为什么是苦的，这样的黄瓜可不可以吃？的确在农村种的黄瓜果实，有时候还真有苦的。为什么是苦的，这样的黄瓜可不可以吃？山村梅花来做一下分享。 记得有一次，弟媳来我家，到小菜院摘了一根鲜嫩的黄瓜，没来得及洗就吃起来。可是快吃到把时，连声说黄瓜怎么苦？当时，我觉得很纳闷，也摘了一根黄瓜，几个人分开吃了，没有苦味。

又在弟媳摘的那棵黄瓜上摘了一根，又分开吃了，结果也是在把儿部分有苦味。其实黄瓜尤其是有机黄瓜，它含有一种叫葫芦素的生物碱，这是一种纯天然的物质，口感呈苦味，在黄瓜把端苦味会更重。引起黄瓜有苦味还有几个原因在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦。另外，黄瓜在生长过程中也会产生变异，发生变异的结出的黄瓜大都会有苦味。

那么苦黄瓜还能吃吗？答案是不能吃太多。尽量不吃。引起黄瓜苦味的葫芦素是一种大蒜素化合物。如果过量服用，可刺激胃肠粘膜，引起头晕、恶心、胃部不适、呕吐、腹痛、腹泻、口干和乏力，并引起食物中毒。总之，尽量不要吃苦味的黄瓜。拌黄瓜的时候，可以尝尝黄瓜柄。如果苦味很重，就不要用。