来答一下。在我们大东北人，冰冻水果一定听过！冰冻水果几乎占据了我们70、80、90后的童年！东北地区，处于北纬42°至53°34′之间，是高寒地区。老东北的冬天，比较的难熬，新鲜的蔬菜水果比较少，那时候我们还没有冰箱，但可是咱们东北人自有生存之道，我们这里世代生活的东北人，有智慧、有办法。水果低温保存抑制一些酶的分解，减缓食物变质的速度。
因此冷冻水果基本不会影响它的营养价值。早在辽代，契丹民族民族就形成了吃冻梨、冻杮子的习俗。除了冰糖葫芦和速冻饺子外，我们还要把各种东西冻成冰来吃。咱们这里的人利用天然大冰库，贮藏水果，将水果冰冻。现在条件好了，也可以把水果放进冰箱里冷冻，口感也会有一种水果冰淇淋的味道。冻梨、冻苹果、冻柿子是每家都能吃到的家常水果。
东北的冻梨是怎么冻的？可以自己动手吗？冻到什么程度可以吃呀？
这个冻梨东北这边叫冻秋梨，就是买的白梨或者普通黄皮的梨就可以，小时候看家长都是冻的那种老式黄皮的梨，不知道叫什么品种，没有现在的水晶梨皇冠梨那么贵，个人认为那种黄皮梨最正宗。在东北，过去入冬老人们把秋天丰收吃不了的梨随便放在外面一放，自己时间长就变成灰黑色的梨啦，千万不要以为它烂了不能吃了，其实这是它已经成功变成冻秋梨啦，梨外面裹着薄薄的一层冰，摸起来滑溜溜。
冬天里在温暖的炕上，或者春节吃多了大鱼大肉，吃这个特别解腻。拿个盆放点凉水(记得一定是凉水)，冻梨放里面，它的表面冰会更多，你一捏，冰就下来了，这个叫huan(一声，原谅我不知道是哪个字，东北叫法，其实就是解冻)冻秋梨，到什么程度能吃，就看各人喜好了，身边爱喝酒的东北人大部分喜欢没解冻透的，一咬带冰碴凉凉的，特别解刚刚喝完酒胃里烧烧的感觉，小孩子像我小时候，就喜欢偷偷把先化开的冻梨咬个小口，吸里面的梨水，特别甜还带点酸，吸的不要太明显再悄悄放水盆里装作没发生哈哈。
真的全化开的，吃起来艮啾啾，比平时吃的梨有韧劲，一咬水也特别多，别有一番滋味。不过那都是过去了，现在冻冻秋梨的人少了，新鲜水果这么多，选择多了，再加上暖冬的东北冻起来也比较难了，过去是吃不了剩下了梨冻上，现在大多数都是特地买来冻的，就喜欢这口，如果南方的小伙伴没吃过，可以自己买几个梨放冰箱里冻个一周两周，只要没化不怕坏的，可以试试东北冻秋梨，重在尝试吗。
文章TAG：中青漫评丨苹果专列 东北冬季苹果如何运输 中青 苹果 专列
