放在汤圆里的芝麻馅，怎么制作？
芝麻馅的汤圆，是壹周君认为的最好吃的。经得起人民与时间的考验，见过了外面的“牛鬼蛇神”，还是觉得芝麻馅最美味。 做芝麻馅，需要用到的食材有：黑芝麻、白糖、面粉和猪油。他们的重量比例大约为6:2:3:2，包一次汤圆用量大约为黑芝麻三百克，剩下的按比例以此类推。 黑芝麻放进锅里翻炒至熟，翻炒期间切记一定要开小火，翻炒出明显的芝麻香味的时候便盛出锅。
如果购买的是熟黑芝麻的话则直接跳过此步骤。面粉同样开小火炒熟捞出，将熟黑芝麻放进料理机里磨成粉，猪油放入锅里稍稍加热使其融化，猪油也可以用黄油代替。 这一切前期工作准备就绪后，把黑芝麻粉末、面粉、白糖、猪油混合在一起就做成了。 还有一种芝麻馅的做法，是不加猪油的。一说到猪油，很多胖友脑子里下意识就反映出了“三高”这几个字。
插个题外话，这猪油并不是什么万恶之源，在正常程度下食用还是很健康的。回到正题，贴心的壹周君为大家找到了不加猪油的操作。 需要准备的食材更简单了，有黑芝麻、白糖和蜂蜜。蜂蜜主要是为了让馅料变得润滑粘稠，所以先在黑芝麻馅里放蜂蜜，添加到黑芝麻变粘稠，这期间尝一尝甜度是否适合，如果还想要再甜一点的话添加白糖，以壹周君的经验，是需要添加白糖的。
元宵节，你们那里喜欢吃带馅儿的汤圆吗？一般怎么做的？
首先祝福大家元宵节快乐！元宵节我们这边是吃汤圆的，现在基本上吃的都是带馅的汤圆，很少吃不带馅的。大部分是超市里卖的最多的就是黑芝麻馅的，还有花生，以及很多水果味的，还有小朋友特别喜欢吃的炫彩小汤圆。最近我也是在家做了几次汤圆，还是觉得自己做出来的味道比较好，而且里面没有防腐剂之类的，还是比较适合老人和孩子吃的。
其次，做汤圆的方法也比较简单，总结一下大概有以下几种，以黑芝麻馅为例说一下制作方法。方法一、包汤圆。准备食材:黑芝麻，食用油，白糖，糯米粉。 烹饪步骤: 首先把黑芝麻放入锅中炒熟，拿出来以后用粉碎机打碎。 放入白糖，熟的植物油搅拌均匀。 糯米粉用90°左右的热水和成面团，切成大小均匀的剂子。 取一个剂子，用手按压一下，整理成饺子皮的形状，皮要稍微厚一点，防止露馅，然后用勺子舀一勺黑芝麻馅放入面皮上，收一下口。
用手团成圆形，然后蘸一层糯米粉就可以了。 锅里放水烧开以后，把汤圆放进去用锅铲搅一下，避免粘锅。等二次开锅以后，煮的汤圆全部都飘起就已经熟了，用漏勺捞出来即可。 方法二、滚汤圆。准备食材和煮汤圆的时候是一样的，馅也是一样的做。烹饪步骤:把熟的黑芝麻和白糖一同放入粉碎机，把它打成粉状。食用油加热，冷凉以后放入黑芝麻和白糖中，搅拌均匀。
把黑芝麻馅用手团成小球。接一碗清水，然后取一个盘里面放入干的糯米粉。黑芝麻馅小球蘸点水，然后滚上一层糯米粉，滚完了以后继续蘸水，继续滚动，反复多次，等到滚到需要的汤圆大小的时候即可。 方法三、水果味的汤圆做法，以草莓味为例。准备食材:草莓，糯米粉，草莓酱。烹饪步骤:首先把草莓清洗干净，切成小块状。放一点草莓酱搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏。
糯米粉内加入90°左右的开水，搅拌均匀，和成面团，切成大小均匀的剂子。把剂子压成大小均匀的面皮，然后把冷藏好的草莓酱放进来收口。放入沸水中煮开，汤圆煮到飘起来即可捞出。饮食小提示:汤圆里面含有的糯米粉吃的多了会引起肠胃功能的不适，所以我们在吃汤圆的时候虽然好吃，但是要适可而止。一定不要吃太多哦。这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱下厨房不爱下馆子的宝妈，每天持续分享家常菜品，面食，烘焙小吃的制作方法，欢迎与我一起交流成长！。
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