花牛苹果最大的特色就是搁置些日子，让它变的更粉更面，这时候它的甜度才能达到顶峰，并适合所有年龄段的人们食用。我个人是比较喜欢花牛苹果的，以前的老品种苹果我都喜欢，不知道是念旧，还是那些苹果确实比现在的苹果好吃，以前的小国光苹果酸酸甜甜特别美味，还有当年的青香蕉，红香蕉。如今再也吃不到小时候的青香蕉苹果和小国光苹果了，红香蕉和现在的花牛有相似，因此，我喜欢花牛苹果比喜欢红富士更甚，特别是放面了的花牛苹果，简直就是小时候那种吃一口面了的红香蕉，嘴巴里能甜上一整天的感觉。
我小时候吃红香蕉，基本上都是奶奶偷偷给我的，当年奶奶有十一个孙子孙女，我是跟奶奶最对眼缘的那个，也是最小的一个，上面全部是有十个哥哥姐姐，奶奶收到的礼物总是会偷偷藏起来，留着我去玩时拿出来给我吃。最喜欢奶奶在秋天天气凉爽时藏起来的红香蕉，当奶奶打开她的大立橱时，一股浓郁的果香瞬间散开，奶奶从大橱最里面的衣服里摸出一个红彤彤的苹果，笑眯眯的看着我嘴馋的样子，并递给我，那苹果特别好吃，先啃掉外面红色的皮，当然了，皮也吃掉，然后吃里面发面的瓤，入口是软绵的甜，只用舌尖轻轻推开面面的瓤即可，根本不需要牙齿咀嚼。
因为有这样美好的儿时记忆，所以每年我都要买一些花牛苹果吃，只是想寻找儿时奶奶送给我的美好回忆。想把花牛苹果用最好的方式储存到面面的地步，我婆婆选择的方法是把花牛苹果放到家里的泥瓮里，我们冬天储存苹果都是把苹果放到瓮里，这样苹果的保鲜度特别好，不会水分流失，更不会冻坏苹果，因为瓮会放在比较接近常温的地方。
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