油泼辣子用什么辣椒？
要用到陕西出产的秦椒做的辣椒粉，再加上葱姜蒜，洋葱，芹菜，香菜，香料粉，芝麻，盐，菜籽油。制作过程第一步，辣椒粉内倒入少量的水，成湿辣椒，第二步把油烧热，放入葱姜蒜，洋葱，芹菜，香菜炸至黄色捞出，然后倒入湿辣椒粉炸，直到水分炸完，然后把炸好的辣椒倒入放了芝麻和香料粉的容器内，辣椒油做成。润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重，辣子油显得较为粘稠（比起一般不加白糖的油泼辣子那清汤寡水的外观强很多）。
此时的的油泼辣子因为白糖的缘故增加了一个新特性，比如调面条时会发现绝大部分的辣子油都粘在面条上，使面条颜色诱人，而碗边粘的辣子并不多，充分体现了好钢用在刀刃上，决不浪费的古老陕 西农民的纯朴民风。需要注意的是，浇辣椒时，油的温度很重要，温度太低炸不出香味，温度太高容易把辣椒炸糊，一般在油微微冒烟时比较合适。
在收拾老屋时发现家里还有这东西，哪位知道这是干什么用的，现在值钱吗？
药碾子，中医碾药用的工具，由铁制的碾槽和像车轮的碾盘组成。解除病痛的药材饮片，如：赤小豆、酸枣仁、白寇等，就是通过推动铜磙在铜碾子槽中来回压碾研磨，使药材饮片分解、脱壳，用它配置的中药饮片具有良好的药性作用。尽管如今新一代中药研磨机广泛应用，但是古老的中药碾子仍在发挥着它不可替代的作用。算是个老物件～可以放在家里做个摆件，老物件现在越来越少了！。
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