扬州Qbike在哪些点有,扬州炒饭怎么做

扬州炒饭是很好吃的小吃，尤其是时间不够的时候。吃一份扬州炒饭是一种非常简单又营养的美味。可以根据自己的口味或者传统做法来做。我经常做扬州炒饭。接下来我讲一个扬州炒饭的具体制作方法。

扬州炒饭怎么做？

扬州炒饭是一个非常好吃的小吃，尤其是在时间不充足的情况下，吃一个扬州炒饭是非常简单，而且又有营养的美味佳肴。它的做法多种多样，可以根据自己的口味去做，也可以根据传统的做法去做，我也经常去做扬州炒饭吃，接下来我就说一下自己在制作扬州炒饭的时候，一个具体制作方法。首先要先准备一下食材:蒸好的米饭一碗，玉米粒，青豆粒，虾仁，火腿。

干香菇，鸡蛋，植物油，食盐，葱，姜。烹饪步骤:干香菇要提前一个小时泡发一下，然后清洗一下，把它的硬硬的根蒂去掉，切成小碎粒备用。青豆也要提前一个小时用开水泡上。把葱姜清洗干净，切成碎末备用。鸡蛋打散做成鸡蛋液，火腿切成丁。因为现在是春天，我去菜市场的时候发现有很多卖鲜玉米的，就直接把鲜玉米买回来，把玉米粒取下来用就可以。

锅里放入清水大火烧开以后，先把青豆放进去煮熟捞出备用，把玉米和香菇也放进去煮熟，捞出控干水分。锅里放入植物油加热到四成熟，先把鸡蛋放进去炒熟，然后用锅铲铲成小碎末，盛出来备用。另起油锅，烧热到六成熟，先把葱姜放入进行炝锅，然后放入香菇，青豆，玉米粒进行煸炒，放入虾仁炒香。然后把大米粒放入小火慢炒，待米饭炒到一粒一粒的时候再把鸡蛋，火腿放入。

最后撒上盐，搅拌均匀即可出锅。烹饪小提示:加入虾仁的扬州炒饭，有海鲜的香味，非常清新可口。在炒制的过程中，也可以把剩米饭放入熟油搅拌一下，这样再去炒制的话不容易粘到一起，不容易盯锅，炒出来的饭粒松散，而且在炒制的过程中也要不停地去翻动，否则会粘连在一起，会影响口感。青豆一定要提前去煮一下，因为是最难熟的，有的时候炒出来青豆不熟，很硬，就没有办法去吃，所以一定要注意一下。

以上就是我做扬州炒饭的方法，其实还有其他很多的方法，加入自己喜欢吃的食材，比如说黄瓜，胡萝卜等等都可以做出来，味道也很好，喜欢的可以去做一下，大家还有什么好的方法，欢迎一起交流，共同提高厨艺！我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！。

扬州狮子头要如何制作？

扬州狮子头好吃，但做法不一，先炸后炖红烧版非常好吃，制作过程也不复杂。不啰嗦，关于做法和注意事项如下一，肉馅儿的切法做法。红烧狮子头，要选择精瘦肉和精肥肉，分开切。瘦肉肥肉的用量比例基本是4比1，做狮子头的馅儿，千万不能剁成肉末，剁成肉末，这道菜也就完了。肉的切法是，先切片，再切丝，肥瘦混合，最后切肉粒肉丁。

所以狮子头讲究细切粗剁。二，肉馅儿拌料。肉馅剁好后入盆，把去皮的荸荠切成丁丁，加入肉馅中，这是为了爽脆和解腻，也可加入藕丁，再加入葱姜水去腥，如果对去腥效果不自信，加点料酒，加入生抽和老抽，精盐，继续用手抓匀，按一个方向搅拌均匀。三，打肉过程。肉馅抓匀后，就要进行打肉了，这一步非常重要，也决定着狮子头的成型和口感，抓起肉馅向盆中摔打，持续过程10-15分钟，把肉馅儿打紧打实，也会更入味。

直到被做成黏糊糊的肉球。第四，加豆腐。肉球打好后，根据肉馅的多少选择一定量的老豆腐。千万不要用嫩豆腐。老豆腐的加入会让狮子头的成品口感更脆更烂。老豆腐清洗干净后，用刀背压成豆腐糊，将豆腐加入肉里继续搅拌均匀。第五，烹饪过程。抓住肉馅，揉成大小相等的肉丸。表面涂上蛋液，放入五成热的油锅，待炸好的肉丸八成熟时取出。

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