据2000年统计，全国栽培樱桃25万亩，年产量约1万吨，人均不到1个樱桃。2015年达到900-100万亩，平均每人能达到5个樱桃左右，这还是在不受冻害的前提下。反正我们这里的大棚樱桃，贵的时候一百多块钱，便宜的时候十几，平均二十多块钱。樱桃不耐运输和储存。一般在自然储存条件下，5天内就会腐烂。
为什么樱桃价格居高不下？因为它缺，因为它少，因为它是春果第一枝，市场紧缺，因为它适栽地区狭窄，因为它美丽，它是宝石水果，又因为它鲜食得人工采摘，费用高，再因为它———原因众多吧，我一时难以想起！反正我们这里的大棚樱桃贵时候过百，贱时候过十，平均也得二十多。2005年曾有过统计，全国栽培樱桃25万亩，年产约1万吨，人均不足1粒樱桃，2015年达到了90-100万亩，人均能达到5粒左右，这还是在保证不受冻害的前提下。
基于以上众多原因，你说它能不贵吗？樱桃又不耐运输，储存不易，一般自然存放的条件下，不出5天就会腐烂。贮藏情况下，时间长费用大，这不又是一个原因吗？它又是如何储存的呢？能存多久呢？1，冷库贮藏一般能储藏30天左右，库内湿度控制在90-95%，库温一般在-11之间，最低不能低于-3，否则大部分发生冻害，出库后颜色变黑并大量腐烂。
2.在气调仓库储存前，应在氯化钙溶液中浸泡2小时。当仓内温度降至0时，应入库，启动氮气发生器和二氧化碳去除器，使仓内温度、湿度和气体成分逐渐稳定在合适的指标。这种方法的保存时间取决于技术操作规程是否规范。3.速冻保鲜法:将樱桃挑选、清洗后，分成不同的小包装，立即放入-70-80℃冰箱冷冻。吃的时候可以慢慢解冻，鲜味犹存。
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