烤箱中层烤5分钟，取出，撒上辣椒粉和孜然粒，烤5分钟，翻面，撒上辣椒粉和孜然粒，烤3分钟左右。撒上孜然粉，或者撒上芝麻，烤12分钟。烤箱四灶版提前预热到220度，上下加热，然后烤盘铺上锡纸收油。烤盘一定要放锡纸，不然洗的时候会让你哭，然后把烤架放上去，把羊肉串放在烤架上。
如何用烤箱做羊肉串？
闲话就不说了，直接入主题，说说怎样在家用烤箱烤出好吃的羊肉串。细分了下，一共也不过4步就妥妥的了一\t选材常见的羊肉有山羊肉和绵羊肉之分，选绵羊肉更好，没有那么燥。再来，新鲜的羊后腿肉就是家常自制羊肉串的上好材料了，记得要选肥瘦相间的，肉太肥吃起来腻，太瘦烤出来柴，口感不好，一串羊肉串上有肥有瘦烤出来才最好。
二腌羊后腿肉买回来，剔掉表面的筋膜，然后改刀切大小均匀的块，冷水冲洗干净装进大盆里。1斤羊后腿肉加一大块姜的姜片，1个洋葱，2勺生抽，3克左右的盐抓匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌到入味。时间不急的话，我一般会腌隔夜，头天晚上腌上，第二天烤来吃，味道入得透透的三\t串竹签提前用清水洗净泡透，然后把腌好的羊肉加23勺食用油拌匀，再肥瘦相间着把肉块串好，注意肉与肉之间要串紧点，不要留空隙。
腌好的羊肉块中加油的目的是为了帮助锁住共水分，让它在烤的过程中能更好的达到外焦里嫩的口感。四烤烤箱版烤箱提前预热220度，上下火，然后把烤盘上铺上锡纸接油用的，一定要把烤盘垫锡纸，不然洗的时侯能洗哭你，然后再在上面放上烤架，把串好的羊肉串放在烤架上。入烤箱中层，烤5分钟，取出撒辣椒粉，孜然粒，再烤5分钟，翻面，再撒辣椒粉，孜然粒，再烤3分钟左右，出炉前撒上孜然粉，还可以撒点芝麻，再烤个12分钟。
烧烤怎么烤才好吃？
感谢邀请。你问烧烤怎样做香气扑鼻满街香？烧烤现已成为大多数人喜欢吃的食品之一。我们这里每到夏天的夜晚，广场两侧的大排挡都摆满了各式烧烤的串，有各种蔬菜串，海鲜铁板烧，还有牛，羊肉串空气中时不时飘来阵阵各种香味。要想把烧烤烤出香气扑鼻用料很关键，首先保证你所烤的食材一定要新鲜，切的厚度要均匀一致，牛肉最好是横向切，如果顺着纹理切不仅不易入味而且烤时发硬口感很不好。
再者，就是调料的选择。调料一般有孜然粉、辣椒粉、椒盐粉、胡椒粉、肉桂油、盐或辣酱。在烤盘里烤的时候，把温度调到高一点，趁热把油倒进锅里，稍微开油的时候调到中一点，同时把肉放进锅里，用筷子搅拌。等肉熟了，撒上调料，香喷喷的烤肉就做好了。(为了防止肉粘锅，烤的时候可以往锅里加少量啤酒，调料可以根据自己的口味加减。)最后告诉大家，烧烤虽然好吃，但是不要吃太多，尤其是烧焦的肉。
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