炖至汤汁呈乳白色，倒入豆腐，再炖10分钟。我觉得这样炖出来的鱼汤香甜可口，又不失鲫鱼的营养价值。夏天喝健脾利尿，可以清热解暑。第一道草鱼豆腐是葱、姜、料酒、盐、胡椒粉各300g。将鱼头剁成小块，用葱姜料酒腌制，豆腐切块2倍的食用油，倒入鱼头煎，煎至鱼微黄，倒入清水至鱼头，煮3小时后转入砂锅，放入葱姜，小火煨。
鱼头豆腐汤备料:草鱼头一个豆腐300克葱姜适量料酒盐胡椒粉适量制作步骤:1鱼头剁成小块，放入葱姜料酒腌制一下，豆腐切块备用2起锅烧油，倒入鱼头煎一下，煎至鱼肉微黄倒入清水没过鱼头为准3水开后转入砂锅，放入葱结姜，小火慢炖。4炖到汤汁奶白色，倒入豆腐再炖10分钟。5加入适量盐胡椒粉，出锅装盘即可。
请问炖鱼，炖多长时间鱼最鲜？
正值小暑，和大家分享一道鲫鱼豆腐汤的做法材料鲫鱼一条，豆腐1块，生菜15克，姜少许，葱3克，蒜籽少许。配料盐2克，料酒少许。做法1洗净鲫鱼在鱼背上均匀地划出刀痕，葱打结抹点料酒在鱼背上摩擦去腥，再抹上盐静置15分钟。2姜洗净切丝，切葱，豆腐切成小块，生菜洗净，备用。3锅中注入食用油烧热，用厨房纸把鲫鱼身上的血水吸干再入锅用小火煎出香味，这样就不粘锅，翻转鱼身，用小火煎至两年断生，使鱼定型。
4将豆腐、姜丝、葱丝一起放入锅中，注入适量的水，加入适量的盐和料酒。5大火烧开，转中火焖25分钟，直到汤变成乳白色。加入蒜籽，生菜焯水，然后出锅，点葱花。我觉得这样炖出来的鱼汤香甜可口，又不失鲫鱼的营养价值。夏天喝健脾利尿，可以清热解暑。生菜也有通便养颜的功效，而豆腐中的大豆卵磷脂有健脑的作用。
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