所谓僵尸肉，是指冷冻多年，然后销往世界各地的冷冻肉。大部分是指走私产品，安全质量无法保证。我国对冻肉的保质期有严格的限制。冻肉是指经屠宰、预冷、排酸、速冻，然后在-18以下贮藏，肉深温度在-6以下的肉。
冷冻肉全是僵尸肉吗？
冷冻肉不是僵尸肉，保鲜室对于肉类来说只有三天的保存时间，一旦超过时间，肉类就已经有些变质，不能食用了，尤其在室温较高的夏天，肉类尽量不要放在保鲜室。冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18以下储存，深层肉温达-6以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28至-40急冻。冻肉，如果一直冰冻，不解冻，放几年也是可以食用的。
都说僵尸肉没营养，那存冰箱30天的肉还有营养吗？
谢谢邀请。这个问题是不错的问题，经过了很多天的冻制的冻肉是否还有营养？关于冻肉您各位的确需要知道一些事情。其实来说，营养物质方面损失不大。抛开卫生和安全因素，靠谱冷冻一个月几十年的肉还能吃吗？肉类等食物在冷冻的低温环境下储藏，其中的微生物本身已经停止繁殖和生长，生化反应也已停止进行，也就是说并不会产生有损健康的毒素物质。
换而言之，只要冷冻温度和食物保存环境的卫生安全情况可以完全保证，冷冻肉类等冷冻食品完全可以无限期保存，其实在食品安全性方面影响不大。当然，除了食品安全以外，包括气味外观以及口感等其他方面可能会受到一些影响。对于冷冻肉类食品而言，如果您本身买来的就是质量可以保证的冷冻肉，不开封的情况下一直冷冻，无论是半年还是更长，其实就算过了厂家制定的保质期，食用也不存在太大问题。
如何鉴别安全冷冻的食品是否可以食用？这个问题是这样，只要您家的冷冻食品在解冻之后气味口感等方面可以被接受，那就完全可以食用，安全问题并不需要过度关心。所谓的僵尸肉所指的就是冰冻多年然后销往各地的冷冻肉，其中绝大部分指的都是走私产品，安全和质量方面并不能保证。很多商家将僵尸肉采购回去后还会用一些食品添加剂甚至非法添加物对其进行加工和调味，加工烹调之后的肉类变成了一种美味，比如说一些不法商家生产的肉串熏酱肉类等，一般很难进行区分鉴别。
如果经常食用这样可能存在威胁的经过加工走私肉类，无疑会增加增加食物中毒的发生风险，轻者可能会呕吐腹泻腹痛如果食用了添加了非法添加物的存在安全问题的走私肉，还有可能对身体造成更严重的伤害。正常的冻肉可以放多久？可以保存40年吗？首先，从理论上看此事，如果可以严格控制肉类食品的冷冻工艺和储存条件，肉类冷冻保存三四十年完全可以实现当然这仅仅是理论。
其次，我们国家对冷冻肉的保存期有严格的限制规定。举例来看，我国国标对冻牛肉有严格规定，冻分割牛肉可以贮存在温度低于—18摄氏度的冷库内，但是贮存期不宜超过12个月对于水产肉类而言，国标限制规定冷冻水产品应包装完好贮存于—15摄氏度至—18摄氏度的冷库中，贮存期不得超过9个月。最后，就算是战略储备物资，其实对肉类的冷冻贮存时间也有严格规定。
我国2007年颁布的《储备肉管理办法》第三十条规定，冷冻猪肉每年储存3轮，冷冻牛羊肉每轮储存4个月左右，但原则上冷冻牛羊肉每轮储存8个月左右。也就是说，不管是普通肉还是战略肉，冷冻几十年的肉都不符合我们国家的规定。注意王的原创内容，希望对你有所帮助。图片来自网络。如有侵权，请联系删除。
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