当一条鱼被从海里捞出来时，它的皮肤看起来很脏，这是因为它自身的粘液和相互之间的摩擦。谢谢你的邀请。很高兴回答这个问题，因为我很了解卖海鲜的套路。我生活在一个沿海城市，所以这里的人都喜欢吃海鲜，尤其是家里有客人的时候，或者在节日的时候，海鲜是餐桌上的必备，尤其是螃蟹、海螺、大虾、各种海鱼等比较贵的海鲜。请提供几种。
记者暗访发现螃蟹以死充活，买海鲜还有哪些类似的套路？
谢谢邀请很高兴回答这个问题，因为对卖海鲜的套路有非常深的了解。家住在海滨城市，所以我们这里的人都喜欢吃海鲜，尤其是家里来了客人，或者逢年过节的时候，海鲜是餐桌上的必备，尤其是象螃蟹海螺大虾各种海鱼这些比较贵的海鲜，来上几样上桌。既有面子而且上菜速度也快！而且因为做过一段时间的酒店采购，经常和海鲜摊贩打交道，所以对他们的套路也很了解！我所知道的卖海鲜的套路海鲜因为都是带水卖的，所以装海鲜的口袋，都是黑色塑料袋。
你买海鲜的时候，看着摊主从水缸里捞出海鲜控水，其实他们对这个已经驾轻就熟了，基本如果不是熟客或大客户。一斤海鲜给你带一两水，是正常的。这是卖海鲜的利润来源之一。海鲜的捆绑物，现在买海鲜尤其是螃蟹这些，上面都带着厚厚的橡皮筋，这个橡皮筋吸饱了水占的重量可想而知。海鲜摊主的电子秤上的秤盘，基本你什么时候去买，秤盘上都是带水的。
而且很多热心的摊主，你买完贝壳类海鲜，还会给你来点海水。那么你回去如何复称呢？其实水里是不是包含了海鲜的价钱？海鲜因为是海水里生长的，如果拿上来泡淡水会特别的涨称。这个方法大部分用在海鱼身上。其实鱼从海里捞上来的时候，表皮因为鱼自身的粘液，以及互相摩擦，看上去是比较脏的。市场上的商贩一般拿货后，都会清洗干净。
如果用淡水泡，一斤鱼涨半两称是最少的。大家还发现没有，有时候买的螃蟹或者一些贝壳类海鲜，表面看上去没有多少水，而且特别鲜活。但买回家以后煮熟，即使没放水煮也能煮出一锅水来。这是因为现在有一种叫海水晶的东西，放到淡水里把海鲜放进去，有和海水一样的作用。但是海鲜在这种环境下，会使劲的吸水。这个涨称很厉害的。
冬天的冰鲜，尤其海鱼还有鱿鱼这些，都是带着冰坨销售的。买回家一打开肚子里一块大冰坨，真有不良商贩用针管鱼肚子里面打水的。很多外地游客，来到盛产海鲜的城市都会带一些回去送给亲朋好友享用！那么海鲜摊主会很热情的为你包装加冰。加的这个冰里可能就有你海鲜的分量了!或者趁你不备，掉包一下以次充好。这是我知道的卖海鲜的一些猫腻，因为海鲜本身带水是正常现象，所以很多顾客都会认可，即使吃了哑巴亏，一般也不会去找的。
至于题主所说的死蟹被替换，应该是被摊主看出是陌生人，所以不存在打死你的讨论！在当地有名的海鲜市场买海鲜如何避免被坑，正规的固定摊位。那些不贪买流动摊贩，没有固定摊位的。跟着当地人买，看看当地人是怎么买的。或者跟着酒店里的采购人员，等他们称完了再看你要价多少。等摊主掂量过之后，比如报出总价之后，你可以随便问他，比如她要你100块钱，你可以问他100多少钱。
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