需要注意的是，真空储藏并不能逆转食物的变质，它只能减缓食物的变质。今天和大家聊聊真空包装能坚持多久。图中写了不同食物的保质期，供参考。真空包装最重要的部分是抽空气和排除氧气，以防止食品变质。真空除氧的另一个重要作用是防止食物氧化。油性食物含有大量不饱和脂肪酸，氧化后容易变色变味。真空密封能有效隔绝空气氧化，保持食品的色、香、营养价值。
真空包装的食品能保存多久？
十二今天和你聊聊真空包装能保持多久图片里写了不同食物的保存期可供参考真空包装最重要的一环，是抽气除氧，以防止食品霉腐变质。原理很简单，食品霉腐变质主要由微生物活动造成，而大多数微生物如霉菌和酵母菌的生存是需要氧气的，因此，除氧即可抑菌防霉。真空除氧的另一个重要功能是防止食品氧化油脂类食品含有大量不饱和脂肪酸，受氧化容易变色变味，抽真空密封能有效隔绝空气抗氧化，保持食品的色香味和营养价值。
此外，真空包装隔绝外部环境后，无空气流动，可以有效防止串味，还可以防潮防虫，隔离细简单来说，真空包装不是冷藏或冷冻保鲜的替代品，任何易腐需要冷藏的食品在真空包装后仍必须进行冷藏或冷冻。而且，不同温度下存放的食材，真空保鲜期是不一样的。还有一点需要注意，真空储存并不能扭转食物的恶化，它只能减慢食物变质的速度。
真空包装的食品可以保存多久，比冰箱保鲜的时间长吗？
谢谢邀请！第一，真空包装的食品，除了杂粮，一般都是经过高温处理的产品，灭菌基本没有问题。第二，真空包装的食品也会添加一定量的防腐剂，保鲜没有问题。第三，真空包装的食品一般会提前高温灭菌。第四，真空包装的食品因为有真空，基本上消灭了微生物和氧化。所以真空食品基本都是常温保存的，至少六个月以上。
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