但是食物的热量不是一成不变的，很多因素都会影响食物的热量。我们的身体在处理食物时不是内燃机，也不是简单的燃烧产热食物的成分就会影响热量。以上都是估算，很难绝对准确的测出食物的热量。一般来说，加工越少的食物，越需要消化吸收，提供的热量越少。比如冷土豆也会产生抗性淀粉，不易吸收，所以热土豆的热量受肠道菌群影响较小。
食物的热量是如何计算的？
#减重100天#食品标签上的热量是怎么计算出来的？我们目前公认的，1g脂肪=9kCal，1g碳水化合物或蛋白质=4kCal，这些数值不是什么高精尖科技，而是来源于19世纪末美国化学家Wilbur Olin Atwater，他通过燃烧不同的营养物质计算出了三大宏观营养素的热量。具体方法简单的讲，就是把营养物质放在一个传热的容器然后浸入大水箱里点燃，测定它完全燃烧后周围水能升高多少度，从而确定这种营养物质所提供的热量1kCal相当于把1kg的水升高1摄氏度所需的热量。
这种装置称为氧弹热量计。现在食品标签上的热量不再需要燃烧食物来得出，根据1990年的Nutrition Labeling and Education Act营养标签和教育法案，食品厂商只要通过计算食品中的碳水化合物脂肪和蛋白质含量，再乘以相应的热量就可以计算出写在营养标签上的最终热量。所以食品标签上的热量只是近似的值。
但是食物的热量不是一成不变的，很多因素会影响食物的热量，我们身体处理食物不是内燃机，也不是简单的燃烧产热食物的成分会影响热量比如同样是碳水化合物，膳食纤维几乎不能被人体吸收，所以提供的热量很少烹饪方式会影响食物的热量总体来说越是加工少的食物，越需要消化吸收，提供的热量越少，还有比如放凉的土豆还会产生抗性淀粉，不容易被吸收，所以热量比热的土豆少些肠道菌群影响食物热量有些人更不容易胖，而有些人喝凉水都胖，这可能和生活在我们肠道中的数以亿计的微生物小朋友相关，我们的饮食结构会影响肠道中哪种菌群占优势，而肠道中的菌群又会反过来影响我们能从食物中获得多少热量。
2250卡路里是多少食物？
一块曲奇大概50大卡，一个苹果大概120大卡，一碗米饭大概150大卡，一个肯德基汉堡大概550大卡，一根香蕉大概100大卡，一对肯德基辣鸡翅大概280大卡，一杯白开水大概0大卡。另外，一桶肯德基大概2000卡。以上都是估算，很难绝对准确的测出食物的热量。一般高脂肪高碳水化合物的东西热量肯定不低。连续慢跑一小时，大约消耗500，600卡路里。
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