而且生鸡蛋的蛋白质结构具有致癌性，在胃肠道内不易被蛋白质水解酶水解。生鸡蛋的大部分蛋白质都是消化后才排出体外的。如果鸡蛋经过高温处理后，这种有害元素被破坏，就不会阻碍人体对生物素的吸收。有人认为生鸡蛋的营养不会流失，容易吸收。这是一个错误的想法。自从火发明以来，熟食的好处就被揭示出来并代代相传，形成了熟食文化。
生鸡蛋和熟鸡蛋，哪个更有营养？
首先，生鸡蛋清，含有对人体有害的碱性蛋白质——抗生物素蛋白。抗生物素蛋白在肠道内能与生物结合成为一种非常稳定的复合物，阻碍人体生物素的吸收，这样会导致生物素缺乏症。如果把鸡蛋高温处理后，这种有害元素被破坏，就不会妨碍人体对生物素的吸收了。再有，生鸡蛋的蛋白质结构致癌，在胃肠道不易被蛋白质水解酶水解，生鸡蛋绝大部分蛋白质只在消化通过便被排出体外。
喝生鸡蛋对身体有哪些好处？
老农民朋友:鸡蛋用井水或者啤酒洗干净，用筷子搅拌。但是，生食被很多人用作泻火的材料。效果真的很好，既省事又省钱。牙疼、嗓子疼、胃火过旺的人都可以用。不过太凉了伤胃，如果不是很生气的话还是慎用为好。有人认为生鸡蛋的营养不会流失，容易吸收。这是一个错误的想法。自从火发明以来，熟食的好处就被揭示出来并代代相传，形成了熟食文化。
文章TAG：生鸡蛋和熟鸡蛋哪个有营养 鸡蛋 喝生 营养
