火锅品类值得我们关注，尤其是火锅外卖。即以麻辣著称的川渝火锅、以羊肉火锅为特色的北派火锅、以牛肉海鲜为代表的广东火锅、酸辣味的云贵火锅等特色火锅。确定火锅的品类细分和人群分布。根据火锅的地域口味，火锅可以分为六大派。
外卖火锅的生意怎么样？
你好，看来你我志同道合，想到一块了，不过火锅外卖确实不好做，起码你要有实体店，再做外卖火锅，没有实体店没有安全感，没有实体店就没有营业执照，就没有商标，别人就不敢用其次火锅外卖确实成本高，不仅仅是人工陈本，还有中途一些损耗，都要考虑在内，如果选用外卖员如何给客户调配，味道不好没有回头客怎么办，这些都是要考虑的问题。
火锅外卖生意应该怎样做？
感谢悟空问答的邀请，关注洪七公外卖课堂，让天下没有难做的外卖，有关外卖的所有疑问我们都能帮您解决！如今的火锅已经开到了故宫，可见火锅品类受到了大众的一致好评，近日艾媒报告发布了2018—2019中国火锅产业研究与商业分析报告，报告显示，火锅已成为正式正餐中市场份额占比最大的品类，2020年火锅市场规模预计突破7000亿。
所以说火锅品类是很值得我们餐饮人关注的，特别是火锅外卖。那如何经营火锅外卖呢？我们做如下分析确定火锅品类细分及人群分布按照火锅的地域工艺口感，火锅可被分为六大派系。即麻辣著称的川渝火锅，以涮羊肉为特色的北派火锅以牛肉海鲜为代表的粤系火锅，快捷小锅化的台式火锅口感酸辣的云贵火锅，以及其他特色火锅。
根据火锅品类细分确定消费地区和人群，火锅的消费人群都是年轻人，餐厅的位置尽量选择年轻人多的地方。品牌形象 服务质量谈起火锅不得不说海底捞，海底捞通过广告宣传门店服务和舆情回应等举措树立了一个正面的品牌形象。据词云显示，大部分词语围绕着餐厅人员和菜品选取，表达了消费者对服务质量的关心。同时，智慧餐厅也是人们关心的话题。
现在大部分餐厅都开始注重服务，无论是店内还是外卖。服务是不可回避的软实力。提高服务质量可以增加口碑传播，增加收入。外卖火锅是一个可以标准化生产的品类。最重要的是有材料和包装两大类。材料和包装可以提前准备好，可以根据客户的口味分成不同的数量。菜品是外卖最重要的部分，要注意包装、分类、保鲜包装重量等维度。其次，线上要考虑如何增加曝光和精准引流，完善和优化精细化运营，类似于其他外卖品类。
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