据观察，电鳗最高能释放800V的电压，只能在水中工作。电鳗的电也是基于生物细胞电。但电鳗进化出了一种特殊的能力，可以自由操纵体内的离子电流，形成强电。如果电鳗在空气中放电，它会电死自己。电鳗是一种鳗形的南美鱼，属于鱼科。电鳗本身就有这样的能力，但是在水里放电也会电死自己，所以电鳗一定是进化出了一种保护模式。
电鳗是怎么放电的？怎么电不到自己？
电鳗是裸背电鳗科的鳗形南美鱼类。它输出的电压可达300-800伏，足以将一个成年人电昏，是放电能力最强的淡水鱼类，有“水中高压线”之称，电鳗可以随意放电，也能自己掌握放电的时间和强度。发电器最重要的是器官的神经部分，他的发电器分布在身体两旁的肌肉里，尾部为正极，头部为负极。它体内的细胞就像是叠层电池，
当电流产生时，这些电池都会串联起来，在电鳗的头部和尾部之间就产生了很高的电压，许多的叠层电池组也会并联，这样就能产生特别大的电流。电鳗的放电器在身体两侧，它身体的重要器官都被绝缘性很高的构造包住，在水中放电，电流会经由水传递，所以并不会电到自己。但是如果电鳗在空气中放电就会电到自己了，如果电鳗两侧绝缘体受伤破损，那放电的时候就像电线一样发生短路的现象。
水是导电的，为什么电鳗发电时没被电死？
感谢邀请：为什么电鳗发电时电不着自己？因为电鳗内部有许多所谓的生物电池串联及并联在一起，所以虽然电鳗的头尾电位差可以高达750V，但是因为生物电池的并联（一共约140行左右）把电流分散掉，所以实际上，通过每个行的电流跟他电鱼时所放出的电流差了两个数量级，相对之下小的多，所以就不会出现电鱼时，把自己给电死的情况了，
电鳗没有发动机却有电，那么它的发电原理是什么？
在多数人看来，生物可以发电是不可思议的，这就像是一种超能力。不过在你深入了解了相关生物的知识之后，你就会意识到，生物可以进化出放电能力是理所当然的，应该说如果在地球上亿个物种中还没有一个用电的，才是怪事呢，为什么这么说，因为这个地球是所有的动物植物真菌都是由“电”驱动的，运用电是我们所有生物最基本的能力，所以连草履虫这样的单细胞原生动物都是依赖它而生存的，所以进化出直接用电攻击的生物并不需要从头再来，只要把已经存在的结构稍稍改造一下就好了。
电能转化学能首先我们来认识一下细胞膜，它是由双层磷脂分子构成的，那自然界无数的化合物中为什么偏偏要用它来组成细胞膜，而且在几十亿年间的进化中并没有出现新的，取代磷脂组成细胞膜的有机分子，这是为什么呢？首先是因为磷脂分子可以自发地形成双层结构，稳定性好；其次是磷脂分子与蛋白质的相性比较好，可以在其中镶嵌很多蛋白质；最后是磷脂分子的绝缘性很好，不会轻易漏电，
什么漏电？细胞还要面临漏电的问题？是的，而且我们真核生物的有氧呼吸依赖的正是膜系统的“电机”。线粒体是细胞有氧呼吸的主要场所，还记得生物书的图不，线粒体中有很多褶皱一般的膜，以前我们不知道这些膜是干什么的，但现在我们已经明白了，这些膜就是有氧呼吸的关键，被氧化的葡萄糖并没有直接合成ATP，而是变成了携带能量的氢原子，这些氢原子在线粒体内膜上蛋白质的引导下被拆成开并运输到膜的两侧，膜内是电子，膜外是质子。
我们知道电压，也就是所谓的电势差其实就是正负电荷相互吸引的库仑力产生的，在线粒体内膜的两侧富集了大量的正电荷与负电荷，产生了高达数十万伏特的电压，与一片雷云相当！质子穿过镶在膜上的ATP合成酶，带动酶的轴心转动，像磨盘一样将ADP与一个Pi基团压制在一起变成ATP，令人惊叹，这就是在所有生物细胞中默默工作了数十亿年的生命奇迹。
同样，化学能转化为电能，第一次自然会跟着第二次。有消耗电能合成ATP的酶，也有消耗ATP产生电能的酶。我们全身的神经细胞都很典型。我们知道神经信号的本质是电信号，所以我们的大脑可以检测到脑电波。神经细胞的主要准备是携带离子。通过消耗ATP，被称为膜上“离子通道”的蛋白质将钠和钙离子移出细胞，将钾离子移入膜。
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