★★★★★★以上奶茶又热了。kaoker不屑一顾，因为，奶茶，我喜欢优乐美。这就是为什么，现在是资本介入奶茶企业的最好时机。未来无论奶茶的格局如何变化，单杯奶茶的价格都很难继续提高。有了资本的介入，喜茶这样的奶茶店有了更大的成长空间。基本上第一代茶店就这么消亡了。
一点点奶茶，coco奶茶，喜茶哪家更火？
1.一点点先说一点点，一点点最火的时候大概在2017年。那时候线下门店很多，一家店面积不过20平米，但每家都有人排队，朋友圈打卡大热门选手。一点点的奶茶可以说随便点都不会出错，各种隐藏喝法层出不穷，但随着coco、喜茶、奈雪等的不断创新，一点点有些后劲不足，缺乏创新。一点点的价格在网红奶茶里面是偏低的，均价十块，
但当前一点点有些被价格困住了，迈不开腿，原料选择范围很窄，做不了更好的产品。热度指数：★★★☆☆2.COCOCOCO最近好像在海外市场很火爆，从日本到欧美，经常有媒体报道COCO海外店排队盛况，COCO近几年各种营销也是层出不穷，寻求跨界，添加各种流行元素，多场景进行营销，牢牢抓住了消费者心理，不断为产品寻求新的卖点。
COCO的发展可以说是稳中有进，经过这么多年，在奶茶业激烈的市场竞争中，牢牢站稳了脚跟，热度指数★★★★☆3.奈雪的茶奈雪自2014年开业一来，开一家，火一家，遍地排队，动辄两个小时。目前全国已经有超过200家奈雪，预测到2019年年底，门店会超过300家，最近奈雪开起了酒吧，又把它推上了热搜，奈雪的跨界，从品牌创立之初就开始了，“茶 软欧包”的形式，一推出就让人觉得耳目一新。
奈雪门店装修考究而且面积很大，非常适合拍照打卡，而且随着各种营销方式的升级，也一直在融入新的元素，奈雪的发展活力不容小觑。热度指数：★★★★★4.喜茶提了奈雪就一定要说说喜茶了，因为他俩相似之处太多，喜茶奈雪都发源于广东，而且茶品种类、定位、价格都基本相同，品牌间也时常互撕。喜茶从小城市江门一步一步走向全国，同发源于广东的奈雪，第一站选择了深圳，
喜茶采用中央工厂模式，所有的原材料都有自己的供应链。更高的价格为喜茶在原料方面提供了更多的选择，“像咖啡，它始终是国外的，我们掌握不了话语权，但是茶，它的话语权在我们中国。只要我们做好，就有机会做到国际化，”喜茶创始人聂云宸曾这样说。最近喜茶卖起了咖啡，喝过的人把它定义为咖啡甜品，味道很“喜茶”，完全区别于传统咖啡，这算不算是话语权的扩张呢？热度指数：★★★★★上面的奶茶再火kaoker都不屑一顾，因为，奶茶，我喜欢优乐美，
为什么喜茶之类的奶茶突然这么火爆了？
一个特别好的商业模式奶茶行业在商业模式上有先天的优越性，那就是充裕的时间段。对于餐饮来说，其最重要的一点就是卖时间段，增加坪效，我们经常会看到一些生意挺火爆的餐厅，怎么过一段就开不下去了。后来才发现，原来这些餐厅也就是周五晚上和周末的生意比较好，平时都没什么人去，对于大部分餐厅来说，要么服务周一到周五的上班族，要么服务周末的家人和朋友聚会，导致时间效率整体不高。
比如很多四川火锅店，一般就是周末生意好，周一到周五晚上前都没生意，我们办公楼的色拉店正好相反，主要是周一到周五白领午餐时间生意火爆，到了晚上就很少人去，周末就更加没人了。这导致许多餐饮的坪效其实并不高，生意火爆的时候大家都要排队等位，平时没生意时利用率又不大。所以对于大部分餐饮来说，只能通过提高翻台率来增加坪效，
这家海底捞火锅特别好。基本上每天晚上，生意都很好。半夜1点，还是有很多客人来吃宵夜。但是有些餐厅的翻台率很差，只有在几个特定的时段生意还不错。客人吃的时间比较长，吃完了还坐在那里聊天，所以我们发现这几年大部分餐厅的经营模式已经开始转变了。要么它提供了一个高档的环境，一个人们可以安静交流的地方，相应的，食物的价格也会上去。
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