我是素食者。我从2011年8月开始吃素。在我成为素食者之前，我总是不开心。当我突然变成素食者的时候，我没有说我想吃肉，或者我觉得很痛苦。我没有。成为素食者很容易。什么时候有些素食者开始允许吃鸡蛋了？我自己吃素后，身体好了很多，多年的头痛也完全消失了。素食的起源是我自己学佛一个月后，看到一个说法，说我吃素。
为什么有些人只吃素？
2010年，我在柏林禅寺吃了一顿斋饭，记忆犹新。吃素是佛教的重要主张，佛教思想是中华传统文化的重要组成部分，吃素在我国有着深厚的社会基础。赵县有一座著名的寺院——柏林禅寺，柏林禅寺同时还是临济宗的祖庭，是日本禅宗的祖庭，日本和尚每年要到柏林禅寺祭拜佛祖，2010年，有兄弟县市同志来赵县参观学习，指名要尝尝柏林禅寺斋饭，寺院的斋饭当然都是素菜了。
大和尚都是过午不食的，也就是说他们一天只吃早中两顿饭，要想在柏林禅寺吃斋饭要先到客堂登记，登记后我和客人在11点前赶到了食堂。食堂很大，摆满长条桌，够200多人同时用餐，食堂前面是一尊很大的佛祖塑像，供桌上有鲜花、清水、香烛和水果等供品。11点，寺院住持带领僧众排队进入食堂，当时寺院住持净慧老和尚还健在，
用餐前，老和尚先给佛祖供斋饭，然后罄声一响，带领僧众齐唱赞佛偈。赞佛后，就开始用餐，用餐期间不准说话，并且不允许剩饭菜，200多人一块用餐，中间一点声音也没有。义工左手提饭桶，右手执饭勺在大众中巡回，如果饭菜不够，就把碗正放到桌子前，义工会用眼神询问，并把饭菜盛到碗中。素菜的种类很多，都是应时的各种蔬菜，主食以米饭为主，
柏林禅寺的素食非常可口，至今我还回味无穷。用完餐，把碗倒扣桌上，默然离开即可，佛教的吃素思想是建立在人要与自然界和谐相处的基础上，对待一切生灵，都要尊重他们的生存权。个人认为不吃肉对身体健康有好处，当然这需要科学来论证，印光老和尚是净土宗的祖师，生活在清末和民国期间，他举这样的例子：如果哺乳期间的母亲爱生气，那她的孩子身体就弱。
有年轻夫妇吵架，嫌孩子哭闹，就让孩子吃奶，结果发现孩子死了，原因是人在生气时，内分泌系统会产生毒素，当动物在被杀时，因为恐惧和愤怒，它们的内分泌系统也会产生毒素，所以肉食不如素食健康，当然，在吃素的同时还要有一个乐观开朗的好心情。吃素跟吃斋是两码事，吃斋主要是禁止吃荤腥食品与五辛（葱，洋葱，蒜，大蒜，韭），不饮酒，而且吃斋，要过午不食，即过了中午就不再吃饭了。
你是素食义主者吗？为什么要成为素食主义者呢？
我是素食八年，吃素的缘起，是我自己研究佛教一个月后，就看到一句话吃了素。我们人死之后尸体放多几天觉得很恶心，但是我们的胃却是各种动物的棺材，冰箱藏着各种尸体，就这么一句话吃了素，而且再也不想吃肉了。在吃素前我是无肉不欢，突然吃素也没有说想吃肉，或者忍得很难受的经历，我是没有，吃素吃的很轻松的，我家老二是胎里素宝宝，六岁了，体质非常好！我自己吃素以后身体也好了很多，多年的头疼完全消失了。
肉那么美味，为什么还有那么多素食主义者呢？
很高兴能够回答你的问题，俗话说，萝卜青菜，各有所爱。肉类味道鲜美，只是对喜欢吃肉的人来说的，对于并不喜欢吃肉的人来说，可能就不是美味了，爱吃肉是大多数人的天性，据科学家研究，人类在进化过程中，由于经常遇到食物困乏，形成了对高热量、高脂肪、高蛋白食物的依赖，见到这类食物就会引起神经中枢兴奋，而肉类正符合这些特征。
所以在人类的进化过程中，爱吃肉的基因在人类的进化史中根深蒂固，形成了爱吃肉的习惯，但凡事都有例外，有的人不吃肉。不吃肉的人大概可以分为以下四类:天生不爱吃肉的人，看到肉就容易反胃，也说不清为什么。我曾经有一个同事是这样的。他说他从小就不想吃肉，也说不清为什么。这些人可能有基因突变，导致他们厌恶肉类。
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