榴莲为什么那么臭,榴莲为什么这么臭

为什么榴莲那么难闻？榴莲闻起来那么难闻，有它自己的原因。不喜欢榴莲气味的人，可以用臭袜子、坏肉的尸体等恶毒的形容词来对抗榴莲的气味。为什么榴莲要散发出这么难闻的气味，可以帮助榴莲繁殖。榴莲有那么多气味也是好的。它可以吸引很多动物来吃榴莲，然后把不消化的榴莲种子带到其他地方，从而帮助榴莲传播种子。

榴莲为什么这么臭？

榴莲的果肉有着强烈的气味，这种味道让许多不适应的人觉得实在受不了，遇到榴莲纷纷掩鼻而过，榴莲为何如此臭？经过分析，榴莲的果肉中有很多含硫的化学物质，根据检测，榴莲果肉中挥发性气味中，含有近20种硫化合物。榴莲的果实是一种蒴果，当蒴果成熟时，榴莲果实会沿着室背开裂，成熟的榴莲果肉就会向外界散发含硫的挥发性化合物，这些含硫的化合物的共同作用，让榴莲具有了极为独特的臭气。

2018年，有报道称，新加坡的研究人员以猫山王榴莲为样本，首次公布了榴莲的完整基因组序列，并揭晓了榴莲臭味之谜。科学家发现了一种叫蛋氨酸-裂解酶的基因拷贝数存在显著差异，这种蛋氨酸-裂解酶则负责将蛋氨酸分解，释放出含硫元素的化合物。这个发现一旦运用在榴莲新品种培育上，就有可能培育出完全无臭的榴莲新品种来。

也就是说，一但这种没有臭味的榴莲上市，以后座飞机不许带榴莲的规定也就可能做古了。这对许多榴莲吃货和对榴莲臭味极为反感的人来讲也算是个好消息。榴莲之所以那么臭，是有自己的原因的。榴莲是热带雨林的水果，榴莲臭成这个样子本意可不是为了吸引人类吃货的关注，而是为了吸引动物吃货。在热带雨林地区，狐蝠是主要的传播种子动物，主要以各种热带水果为食。

榴莲成熟后，蒴果开裂，露出了散发出强烈气味的果肉，这就让嗅觉极为灵敏而视觉并不发达的狐蝠寻香而至，大快朵颐。榴莲为狐蝠提供了食物，而狐蝠也要付出报酬，就是帮助榴莲扩散种子。研究者发现，狐蝠采食水果时往往将果实带到远离母树的地方,果核或未经消化的种子随之被扩散 ,许多狐蝠甚至可以将种子扩散到至少12 km 的范围内。

有一种水果叫榴莲，为什么闻着那么臭，吃起来那么香？

谢见解派朋友邀请！说到榴莲，肯定很多朋友都是喜欢吃榴莲的，但是也有不少人闻不惯榴莲的味道，觉得榴莲味道太臭了，有人说像猫屎狗屎的味道，也有人说像臭鸡蛋。为什么榴莲会发出这么臭的味道呢？为了找到答案，我查阅了下相关资料，椐科学家研究解释出榴莲的基因结果发现，榴莲的味道，其实不是一种气味，而是几十种味道混合在一起的。

有臭鸡蛋味儿橡胶味儿大蒜味儿猫狗屎味，蜂蜜味儿水果味儿等等，香的臭的全都有，所以就有些人闻起来香，有的人闻起来就臭。这几十种味道里面，最主要的还是猫屎和臭鸡蛋味儿重，因为榴莲把控制生产臭味儿的基因复制了好几个，相当于说比其他基因多了几个生产车间，这样，猫屎臭鸡蛋味儿就最明显了。其实榴莲有那么多臭味也有好处，它可以吸引很多动物过来吃掉榴莲， 然后会把消化不了的榴莲种子带到别的地方，这样就帮助了榴莲传播种子。

虽然有人不喜欢吃榴莲，但是榴莲的营养成分非常丰富，被称为水果之王，榴莲的臭气成分中，含有多种酯类酮类烃类和含硫化合物，其主要臭气成分为3-羟基-2-丁酮及一些C4至C8的酯类。吃起来有冰激凌的口感，就会被榴莲那种特殊的回味和质感所吸引。榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，香味独特，因此有水果之王的美称，也是人们为什么吃着那么香的原因哦！(图片网络下载，侵权必删。

榴莲闻起来臭臭的，为什么仍有那么多人爱吃？

20年前，我遇到一个在昆明种花的泰国老板。他从泰国给我带了一盒榴莲，让我写下吃榴莲的经历。我买了，因为这种东西只产于热带的泰国、越南和其他东南亚地区。和笔者常见的瑞丽带肚凤梨外形相似。中国人很少看到，一看就习惯不了。想了想，我是第一个吃螃蟹的人，所以就试着吃了。当它们好吃的时候，我扫走了一盒。