米粉为什么会苦,米粉之后就会特别渴

从这些米线、米线、面条的加工过程来看，不难发现你为什么吃完会口渴。我从事餐饮。我开了一家小饭馆很多年了，经营过面，米粉，米线。我来说说一般饭店的米线、米粉、面的加工过程。为了应付被拌的困难，我做的时候一般都会提到好吃的味道。

为什么吃完外面的饭比如米线，米粉之后就会特别渴，嗓子特别干，是里面放了什么特殊配料吗？

我是从事餐饮工作的，自己开过多年的小饭店，面条、米线、米粉这些快餐都经营过，我来说说米线、米粉和面条一般餐馆的加工过程。1.要想面条、米线和米粉受到食客的欢迎，味道好有回头客，那么一锅好的高汤是必不可少的，这锅高汤要想真材实料的熬煮，那么是比较费时费钱的，不过现在有了新型的食品添加剂——骨汤膏或一滴香等，白水里兑点就会变成浓白的汤汁和香气四溢的味道。

2.米线、米粉和面条这类食物，本身的味道比较寡淡，要想出味全靠卤汁和汤底的味道，米线、米粉和面条这些快餐，为了应对众口难调，一般都会做的时候都要把鲜味提起来。提鲜的主要调料就是谷氨酸钠——味精，加了味精的汤底会特别的鲜，吃的时候是很吸引人的，3.食物基本都讲究个温度，尤其是吃米线和米粉的时候，如果米线不烫那就不能叫“过桥米线”了!餐馆为了保证米线的味道，会在汤底里加大动物油脂的用量，这样温度保持的好，顾客吃的过瘾。

4.米线和米粉的浇头和配菜，因为这类快餐讲究个出菜速度，所以配料和浇头都是提前加工好的，为了延长这些食材的保存期，也为了它们跟有味道，这里面盐、糖、味精、油的用量肯定要大一些。从这些米线、米粉和面条的加工过程来看，不难发现吃后为什么会口渴的原因，主要是:高汤膏、味素用量过大，刺激了唾液分泌，造成的口渴。

动物油脂过多，汤太烫把口腔粘膜烫坏了，或者喝的时候口腔和舌头被烫麻木了，过后才反应过来，配料里加了太多的类似麻油、辣椒油这些重口味调料，当时吃的时候感觉不到，因为味蕾已经被刺激到了!等到回味过来自然唾液会帮助加快消化，口渴是自然而然的事。如果遇到这几种情况的汤底，建议不要食用:汤底的颜色如牛奶般浓白的:米线店、米粉店和面条馆的日销量很大，真材实料熬的汤不可能做到碗碗都浓白如牛乳，如果这样的汤底肯定加了添加剂，

汤底的味道:汤底正常熬煮的时候，远远的闻不到香味，但是加了添加剂的汤底，远远的就会闻到一股说不出的香味，让汤底闻起来特别浓郁。基本上不喝。汤底表面没有油花，但是味道很烫，放久了还是很烫:这样的汤底基本上含有太多的动物脂肪，所以能保持这么长时间的温度。想想这种廉价快餐，又有什么好的动物脂肪可以用呢？我在外面吃饭后喉咙很干，一定是食物里的调料太多了，比如味噌、油、糖。