如何识别假鸡蛋？
现在人们对生活中的食材特别关注，都希望能吃到绿色健康的食材，但有一些不法分子为了追求高利润高回报，会丧心病狂的制假造假。造假手段是层出不穷，就连鸡蛋也有人造蛋了，今天我们就来聊一下真假鸡蛋，以及人造蛋和真鸡蛋的区别（这里我们把人造蛋归纳为假鸡蛋）。首先我们可以通过观察鸡外观来判断，真鸡蛋的蛋壳颜色会比较暗淡，之所以这样是因为真鸡蛋的蛋壳上覆有一层像霜一样的粉末，只是不明显罢了。
而假鸡蛋的蛋壳会含有一定量的石膏粉，所以看起来会比真鸡蛋要亮堂一些。我们可以敲开一个鸡蛋，看鸡蛋内壳里面有没有一层薄膜，如果有的话，则是真鸡蛋，没有就必然是假鸡蛋了，而有的假鸡蛋的蛋壳两端会有打孔的痕迹。其次真鸡蛋有鸡蛋的腥味，而假鸡蛋是一定没有的。真鸡蛋煮熟后，一捏蛋黄蛋黄便会被捏成粉末状，而假鸡蛋里面因为有轻微的化学物质，所以煮熟后会有胶质感，捏起来会比较有弹性，而且在口感上也是完全不同的。
煎鸡蛋时，真鸡蛋你不搅动它的情况下是不会发散的，而假鸡蛋不用搅动也会自然散开，这是因为包裹人造蛋黄的薄膜受热后自然裂开的原因导致。还可以通过用手摸鸡蛋外壳来辨别，真鸡蛋的表面会有很多的凸起，比较有质感。而假鸡蛋的表面纹理就比较乱了，假鸡蛋表面摸起来会比较光滑，还有壳还非常薄，非常容易碎裂。摇晃鸡蛋时，放在耳朵边上听，真鸡蛋是不会有声音的，而假鸡蛋会有响声，这是因为假鸡蛋里面的水分从凝固剂中溢出的缘故。
在价格方面也可以辨别出来，真鸡蛋的价格会相对高一点，尤其是土鸡蛋价格更高。说了这么多，那这种人造蛋能吃吗？其实人造蛋不是说不能吃，只是如果长期食用的话，会对人体的健康产生不利影响。因为人造蛋是用一些其它的原材料人工合成的。人造蛋的蛋壳的主要成分就是碳酸钙，外加有少量的石膏。而蛋清部分的成分则主要是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，而蛋黄部分则是由色素和树脂制成。
鸽子假蛋可以自己做吗？
鸽子假蛋可以自己做吗？首先我可以肯定的告诉你，有这个想法就不对。鸽子蛋营养价值非常高，蛋个头虽小但是口感非常细腻，营养价值很丰富，能给人体补气益血，而且鸽蛋维生素含量非常高，蛋类而言鸽蛋是比较贵的，有一些人觉得有利可图，就打起了鸽蛋歪注意，用鹌鹑蛋假冒鸽子蛋卖，通过一些化学物漂白了鹌鹑蛋，以此获得不法的利益。
鸽蛋辨别方法和通过化学物漂白假鸽蛋危害一些黑心不法的商家，通过白醋草酸，香蕉水等有害化学物，对鹌鹑蛋的外壳进行漂白，让鹌鹑浸泡15到20分钟，经常化学物浸泡在用布轻轻一擦，鹌鹑蛋壳上斑点就会被就会被擦掉，蛋壳表面变得非常雪白，以假乱真当鸽蛋出售，长期食用对身体危害大，你们可知道食用了这种，经过化学物浸泡假冒鸽蛋危害吗？草酸对人体危害：〈草酸〉乙二酸，人体过多食用草酸，在体内不容易被氧化和分解掉，经过人体代谢后形成的酸性物质，会导致人体内酸碱度失去平衡，而且食用多人会结石和中毒。
草酸在人体内当遇上钙和锌，会生成草酸钙和草酸锌，这时候不易被人体吸收而排出体外，这就完全影响到人体正常钙和锌的吸收。特别是小孩在生长发育年龄，身体需要大量的钙和锌，体内如果长期缺钙和锌，可导致牙齿骨骼正常发育，严重时甚至影响智力方面发育，可想而知，这种危害对身体健康是多大的伤害？香蕉水对人体危害：香蕉水也叫〈天那水〉是机溶剂类,去污能力也很强，皮肤长时间接触到天那水，有轻微的脱皮现象。
如果严重时会皲裂，天拿水虽带点芳香味道，但这味道对人体非常有害，经常吸入天那水味道，对眼睛刺激大，对人体是百害无益。正确挑选鸽蛋方法：首先从外表仔细看看，假冒鸽蛋外表绝对不光滑，因为鸽蛋外表光滑，细腻匀称，(注)：正宗鸽蛋煮熟以后，蛋白是透明的，如果是假冒鸽蛋煮熟，蛋白不会透明的，煮熟了后和鸡蛋完全一样，鸽蛋在灯光下照是透亮，但是鹌鹑蛋完全没透亮和光泽感，你仔细观察时候会发现，鹌鹑蛋比鸽蛋小，如果不从这几点去观察，真的可以假乱真，而且鸽蛋重量基本在20克左右。
市面上3、4元一斤的鸡蛋到底是不是人造鸡蛋？
Hello，我是佳佳，很高兴在茫茫问答中能够遇到您所提出的市面上三四元一斤的鸡蛋，是人造蛋吗？这个问题让我尝试来回答吧！对于如今的我们来说，生活水平提高，所以我们会比较在乎食材安全，健康方面的问题人造蛋这个问题，我在3、4年前电视上有看新闻，当时我十分震惊，现在还有什么食材是能够放心食用的呢？居然连鸡蛋都能造假，毕竟鸡蛋的结构还是挺复杂的，鸡蛋有蛋壳蛋膜，蛋白，蛋黄这些结构造假科技已经发达到这种程度了吗？然而在今天我可以肯定明白的告诉您，鸡蛋不会有假的，只是鸡蛋会有营养比较高的土鸡蛋，还有价格比较便宜的饲料鸡蛋首先我们来看看三四元的鸡蛋和十几元的鸡蛋有什么区别？1 价格贵的鸡蛋蛋壳明显比价格便宜的鸡蛋更厚些这点我本人深有体会，我试过买价格便宜的鸡蛋，有时候手滑轻轻触碰蛋壳就碎掉了，而贵价的鸡蛋，在煎蛋时需要用点力气才能把它嗑破2 贵价蛋比廉价蛋，蛋黄更加黄您可以上市场买两种价格相差较远的鸡蛋，三四元的那种蛋黄绝对比较浅色，而且特别容易就可以将其戳散3 便宜的鸡蛋吃起来没有蛋香味，这并不是心理作用这是因为便宜的鸡蛋，全部都是由饲料母鸡生产，而贵价蛋大部分都是散养鸡或者农村土鸡生产要知道一只饲料鸡，可能从蛋壳孵化到可以可以炒蛋，只需要130多天。
而农村的土鸡蛋最少要五六个月才能产蛋。饲料鸡吃的饲料可能在国家允许的范围内，会有少量的激素，而农村土鸡则没有激素的这个问题基本上都是自然成熟自然产蛋，养鸡产蛋的成本就这样，也增高了不少。所以这就决定了，土鸡蛋在市面上的价格会比饲养鸡蛋更贵一些所以看到这里，您可以放心购买3、4元的鸡蛋，不是人造蛋，只是成本较低的普通饲料蛋下来我们再聊聊，为什么目前市面上不会有人造蛋？1 市面上的饲料鸡蛋普遍才卖3到4元而人造蛋的成本已经远远超过这个数2 造假的技术目前应该还没有那么发达，毕竟鸡蛋的结构还是挺复杂的首先我们可以看到鸡蛋，有蛋壳、蛋壳、蛋白、蛋黄四个结构，想要全部造假，基本上不太可能，特别是其中的鸡蛋膜造假难度太高，技术很难做到如果您看到这里还是对三四元一斤的鸡蛋不够放心，那么我有几个挑鸡蛋的小技巧所以分享给你哈?1 挑蛋壳上有鸡粑粑的鸡蛋2挑蛋壳上长有小雀斑的鸡蛋3磕鸡蛋时注意蛋壳上有一层白白的薄的膜4不要买，蛋黄太过黄的鸡蛋，有可能是喂母鸡吃了，可以改变蛋黄颜色的色素如果人造蛋都能够做到这些细节的话，那估计我们买鸡蛋得像买钻石那样，带上仪器去了（忍不住吐槽下）至于蛋壳的颜色，有浅黄色和深红色两种，这两种蛋的营养价值区别不会太大，只不过深色淡的话会比浅色的更耐储存些而我们可以将买回来的鸡蛋放在冰箱时，注意把尖的那头朝下，圆的那头朝上就可以更耐储存谢谢您耐心看到这里，我是一个爱总结日常生活的90后宝妈，如果您看到这里觉得我说的还有一点点道理，那么请送我一个赞好吗？谢谢你了?。
市场上真的有人造鸡蛋的存在吗？买鸡蛋还能放心吗？
“人造鸡蛋”有不同的概念，下面分开来说。 像“真鸡蛋一样”的人造鸡蛋，是没有的网上盛传的“制造假鸡蛋”的方法，是说用海藻酸钠以及色素等制造蛋清蛋黄，再在表面沉积一层碳酸钙作为蛋壳。这种“技术”的传说出现已经很多年，但迄今为止没有人真正见过产品，甚至有人悬赏重金购买，也没有人应征。基本上可以确定，这是一个通过“技术培训”骗钱的骗局。
在食品工业上用于代替鸡蛋的复合食物原料 这种“人造鸡蛋”是存在的。它是用植物蛋白等成分，模拟鸡蛋的营养和加工性能，在一些食品中代替鸡蛋。这种“人造鸡蛋”并不做成鸡蛋的样子，更没有壳，而是跟面粉一样的食品原料。 作为玩具或者工艺品的“假鸡蛋” 内容物类似于传说中的“人造鸡蛋”，外形也很像。但是摸起来就跟鸡蛋完全不同，不会被误认为是真鸡蛋。
文章TAG：假鸡蛋是怎么做的 怎么做玩具假鸡蛋 假鸡蛋 鸡蛋 怎么
