而且书本上有这些烘焙大师们的多年的心得体会和烘焙理论知识，对我们做好烘焙更有帮助一些。烘焙总做不好，做烘焙有诀窍吗？我做私房烘焙8年多了，要问我做烘焙是不是有诀窍，我想说的是，做烘焙确实有诀窍，最关键的诀窍其实只有一句话：多练、多看和多思考总结。
烘焙都包含哪些？
大家好，很高兴能回答你的问题：烘焙出的食品，蛋糕有好多种，像戚风蛋糕，海绵蛋糕，还有小蛋糕，玛芬，蛋糕卷等等。饼干的话，有曲奇，棋格饼干，芝麻薄脆，种类就更多了。面包，也有很多种，不过我还不会做呢。其他的还有蛋挞，千层酥，派，塔，披萨。1.按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心.2.按西点的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点.3.按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容.4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类.。
现在流行的西点有哪些？
我推荐的都是网红产品啦哈哈1、各种口味盒子蛋糕，甜口的咸口的都有，甜口的就是各种奶油＋水果＋蛋糕＋红薯紫薯芋头南瓜泥等等，咸口的一般是肉松＋沙拉＋蛋糕＋各种泥，还有之前很火的豆乳盒子！2、麻薯球，有空心的也有爆浆的，口味一般是原味可可味抹茶红豆味3、千层皮类，主要有班戟，千层蛋糕，毛巾卷4、爆浆奶盖蛋糕5、大口吸奶油类，泡芙，雪媚娘6、脏脏系列，什么脏脏面包，脏脏蛋糕，脏脏毛巾卷，脏脏奶茶7、蛋糕面包类，舒芙蕾，抖臀古早蛋糕，漏奶华，半熟芝士，肉松小贝，岩烧乳酪。
烘焙新手需要买哪些工具材料？
在年会上抽奖抽中烤箱后，终于入了烘焙的坑。同为烘焙新手，经过这一个月实践，我就介绍一下自己认为必需工具和几类常做甜品所需工具。哈哈，我的宗旨是精打细算，能不买就不买，物尽其用才是王道。希望对大家有所帮助~现在淘宝上有很多新手烘焙工具套装，数量多、种类齐全，虽然比一件件买便宜，但是我怕质量不好，毕竟做出来是要吃到自己肚子里的，还是谨慎点好，况且很多套装里的东西也用不到，买来也是落灰~怕麻烦的人，倒是可以考虑买套装。
下面就一一介绍各种工具咯~一.基础工具1.厨房电子秤我自己用的是精确到g的，个人认为够用了，如果想要更精确，买到0.1g也就很够了。做西点还是蛮讲究精确的，买个电子秤还是有必要的。PS：有些人还会推荐量勺和量杯，我觉得以勺和ml为单位的都可以通过简单换算变成g，而且很多食谱上也都是直接写的g，没有量勺和量杯也不会很麻烦~2.打蛋器我买的电动打蛋器是配了4个棒的，完全不需要再买手动打蛋器了，可以直接拿头当手动的。
电动的用来打发黄油和蛋白，手动的就普通打蛋搅拌~PS：很多人会推荐大家再买打蛋盆，其实家里有大的不锈钢盆就完全可以拿来用啦~*3.蛋黄蛋液分离勺这个标注了星号。因为厉害的人可以直接拿筷子分离，但是臣妾做不到。哦，对了，据说可以拿塑料瓶把蛋黄吸上来~所以word姐可以省略这个哦~4.刮刀搅拌面粉等各种原料用的，不能省哦~最好买一体式的，好用些~*5.面粉筛同样打了星号，因为可以用豆浆机配套的筛子代替。
如果家里没有的，那还是要买一个哦，结块的面粉是很影响口感的！6.锡箔纸
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