机碎汁是否需要水，没有绝对的说法，但可以加，也可以不加，视情况而定。破壁机可以用来榨汁，如果想喝果汁，最好选择破壁机而不是榨汁机。破壁机可以保留水果的果皮、果核和纤维成分，至少部分膳食纤维和矿物质成分，而且它含有更全面的营养成分。而且膳食纤维没有流失，只是比以前分的更细了。与纯果汁相比，这类果汁中果糖和葡萄糖的吸收速度会稍慢，所以不会引起血糖突然飙升，还可以摄入膳食纤维成分。所以用破壁机打果汁是比较好的选择。
破壁机可以用来榨果汁吗？
感谢邀请。破壁机是可以用来榨果汁的，而且如果要榨汁喝最好不要用榨汁机而选择破壁机。其实不提倡喝果汁，直接食用新鲜水果是最好的选择，新鲜水果中富含多种维生素、矿物质，还有膳食纤维和抗氧化剂，但一旦榨汁食用其中汁液和氧气接触，特别是抗氧化剂会流失严重，矿物质也会损失部分，果肉和果皮变得更细碎，膳食纤维结构也更小，可能会快速吸收果糖、葡萄糖，引起血糖上升较快。
榨汁机完全只榨出果汁，而舍弃了水果的果皮和粗纤维成分，仅仅是果汁的话损失了大部分膳食纤维，也有不少矿物质随之流失，抗氧化元素也由于接触空气而被氧化，最终喝到的只不过是有部分维生素成分的果糖、葡萄糖水而已，而且它们很容易吸收，导致血糖的飙升，所以高血糖和糖尿病患者是不适合喝果汁的。破壁机可以保留水果中的果皮、果核和纤维成分，至少保留了部分膳食纤维、矿物质成分，所包含的营养素更全面，而且膳食纤维并没有损失，只是比起以前更细碎，这样的果汁比起纯果汁来果糖和葡萄糖的吸收速度会稍微缓慢，不至于引起血糖的突然飙升，也可以摄入到膳食纤维成分，所以用破壁机打果汁是更好的选择。
用破壁机做果汁是否加水，加多少水？为什么打出来有细小的泡沫？
机碎汁是否需要水，没有绝对的说法，但可以加，也可以不加，视情况而定。由于破壁机的强大性能，即使不加水，像芒果和牛油果这样的水果也可以搅拌得非常精细，但无论它们有多精致，因为它们的水分含量低，最终产品是粘稠的果酱，而不是果汁。通常，当制作这种水果的果汁时，需要水。即使加入了苹果、葡萄等水果，如果要做营养丰富的精华汤，一般也会加入白菜、紫甘蓝、甜菜根、坚果等食材，会降低整体的水分含量。这时候你就需要额外加入一些水来一起制作，适量的水可以更好的将食材融合在一起。
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